Brânză ricotta fără lactoză ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Într-o cratiță, încălziți toate ingredientele la foc mediu timp de aproximativ 10 minute sau până când un termometru indică 90 ° C (195 ° F). Preparatul nu trebuie să fiarbă altfel cheagul se va destrăma. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea fără a amesteca timp de aproximativ 15 minute sau până când se formează un cheag albicios la suprafață și se separă de zerul gălbui.
Căptușiți interiorul cu o sită cu patru straturi cu pânză de brânză (pânză de brânză). Folosind o lingură mare, transferați cașul prin sită. Acoperiți cu folie de plastic direct peste brânză. Se lasă la scurs 12 ore în frigider. Pentru ricotta mai uscată, lăsați-o să se scurgă mai mult. Desfaceți-o pe o farfurie sau transferați-o într-un castron.
Ricotta va păstra timp de 1 săptămână la frigider.

Comentarii

Gabrielle M.

Bună seara, am încercat doar să fac această rețetă, dar cheagul nu s-a format niciodată. Bucăți, da, dar l-am lăsat să stea până la 30 de minute fără nicio reacție adecvată. Sunt sigur că amestecul nu a dat în clocot. Tristețe, abia așteptam să gust. Sugestii? Sfat ?

Josée R.

Putem face această rețetă într-o oală sub presiune?

Melanie C.

Rețetă delicioasă, totuși, este relevant să subliniem că orice acid (oțet de orez, oțet alb sau suc de lămâie) creează efectul de coagulare a laptelui. Poate că în cazul laptelui fără lactoză, reacția chimică este mai puțin evidentă!

Maria M.

Aș vrea să fac această rețetă, dar nu reușesc să găsesc o cremă fără lactoză 35%. poți să-mi spui unde te pot lua Mulțumesc.