BRETONS CRACKERS rețeta ușoară - CULTURE CRUNCH

cracker este un biscuit de tip oparit din Bretania (braconat in apa fierbinte inainte de a fi copt) in forma de disc cu margini ridicate. Operația de gătit în apă clocotită face posibilă spargerea boabelor de amidon conținute în gluten, ceea ce face tortul mai digerabil.

Numele său provine din olandeză crakelinc însemnând „care se fisurează în dinte”. Pentru a-și merita numele, crackerul trebuie să fie crocant până la mușcătură și să se topească în gură.

Crăciunul este moștenitorul unei vechi tradiții, cea a opăriturilor, delicatese populare în Evul Mediu. Rețeta a fost publicată în 1607 în „Thrésor de la santé, ou mesnage de la vie humaine”.

Rețetele pentru acest tip de cookie au multe variații în funcție de regiune și se găsesc și în Vandea, Mayenne, Aveyron și Tarn. Prezența crackerelor sub formă de discuri în Bretania Superioară a fost documentată de mult timp și continuă ca o specialitate locală.

Nivel de dificultate: ușor

Timp de preparare: 30 min

Timp de odihnă: 15 min

Timp de gătit: 50 min

Timp total: 1 h 35 min

Ingrediente: 6 persoane

500 g făină de grâu

1 plic de drojdie de brutar

250 ml lapte

100 g unt moale

1 ou

1 vârf de sare

---