Brill - Pescarii din Bretania
Locul și modul de viață
Brill este prezent pe platoul continental, de la Marea Nordului până la Marea Mediterană.
Somnii sunt pești plat care trăiesc pe funduri de nisip și pietriș, în general între 15 și 70m adâncime. Similar cu calcanul, se distinge printr-un corp mai oval și o piele netedă, fără tuberculi.
Brill se hrănește cu viermi, moluște, crustacee mici și pești mici.
Pescarii din Bretania
Brillul este adesea confundat cu calcanul. Este un pește plat puțin cunoscut pe care nu ar trebui să ezitați să îl gustați.
Cumpără-l, consumă-l,
gateste-o
Este mai bine să alegeți un somn gros cu file plinute. Pește slab, conține 135 de calorii sau 15,55 grame de proteine, 7,59 grame de lipide și nu conține carbohidrați și este bogat în vitamine B și PP, precum și în elemente minerale precum fosfor (245 mg) și potasiu (321 mg). Există atât de multe modalități de preparare, mai ales cu vin roșu sau alb, cidru și șampanie. De asemenea, îl puteți prăji, prăji sau prăji la grătar întreg. Rece, se servește cu diverse sosuri.
Poșat, este îmbunătățit de garnituri de creveți, midii, stridii sau raci.
Pentru a vă informa despre acțiunile și angajamentele pescarilor din Bretania de a-și practica profesia în cel mai durabil mod posibil: conservarea resurselor, selectivitatea, siguranța ...
7, rue Félix Le Dantec. Creac'h Gwen
29000 Quimper