Brioche aurie - rețetă rețetă pe Cuisine Actuelle
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 250 g Făină
- 110 g Unt
- Unt pentru midii
- 30 g Zahar
- 12 g drojdie proaspătă de brutar
- 2 oua mici
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură. apă de floare de portocal
- 1 vârf de sare
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Se dizolvă drojdia în 2 linguri. apă călduță. Se toarnă făina în vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu cârlig, apoi se adaugă sarea, zahărul și ouăle. Frământați câteva clipe, apoi adăugați apa din floarea portocalului și drojdia.
- Când aluatul formează o bilă, încorporează untul tăiat cubulețe, continuând să frămânți. Transferați aluatul într-un castron de salată, acoperiți și lăsați să stea la frigider timp de 10 ore (sau peste noapte).
- Aruncați aluatul frământându-l ușor, apoi împărțiți-l în forme mici de brioșe cu unt. Lăsați să crească din nou timp de 1 oră 3 până la 2 ore, până când aluatul își dublează dimensiunea.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6). Se dizolvă gălbenușul de ou în puțină apă și se rumenesc brioșele cu o pensulă. Se introduce la cuptor și se gătește timp de 10 până la 12 minute până când brichetele sunt aurii.