Brioșă de ciocolată și cireșe fără zahăr - blogul midlife

Astăzi am în sfârșit prima mea rețetă fără zahăr rafinat, după ce am experimentat cu diferiți înlocuitori de zahăr și înlocuitori de zahăr timp de o săptămână.

Am ales un substitut de zahăr pentru această rețetă, zahărul din floare de nucă de cocos. Dacă doriți să faceți fără zahăr în întregime, ar trebui să utilizați xilitol pentru această rețetă, deoarece poate fi folosit 1: 1 ca zahărul.

zahăr

Fără zahăr înseamnă, în cazul în care luați xilitol, dar nu și fără calorii - ar trebui să aveți în vedere acest lucru. Există mai puține calorii în înlocuitorul zahărului decât în ​​zahărul normal de uz casnic, dar nu funcționează fără el. Cu toate acestea, xilitolul reacționează diferit în organism decât zahărul și nu aruncă zahărul din sânge în afara echilibrului - pentru diabetici, de exemplu, Interesant. Eritritolul este destul de similar și, de asemenea, bun pentru coacere. La fel ca xilitolul, acest înlocuitor poate fi folosit ca înlocuitor, dar trebuie dozat diferit datorită puterii sale mai mici de îndulcire (70% din zahărul menajer). Cu eritritolul puteți economisi o mulțime de calorii - există doar 20 de calorii pe 100g, spre deosebire de xilitol, există aproximativ 220 de calorii (zahărul de masă are aproximativ 400 de calorii pe 100g și zahărul din floarea de nucă de cocos este aproape identic cu zahărul de masă, dar are un indice glicemic semnificativ mai mic astfel încât să fie absorbit în sânge mai încet.)

Deoarece nu mă preocupă în primul rând caloriile, dar pe termen lung este vorba de înlocuirea naturală a zahărului granulat alb și de a avea un gust minunat în produsele mele de copt, folosesc zahăr din floarea de cocos. Îmi place în mod deosebit gustul ușor caramel și că conține antioxidanți și mult magneziu și fier. Puteți afla mai multe aici.

ingrediente

  • 125 g unt
  • 100g zahăr din floră de cocos sau xilitol
  • 3 ouă
  • 1 vârf de sare
  • Pofta unei portocale organice
  • 2 linguri de cacao
  • 1/2 pachet de praf de copt
  • 200g faina de spelta
  • Cireșe proaspete sau din pahar după dorință

pregătire

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade care circulă aer.

2. Bateți untul înmuiat cu zahărul din nucă de cocos până devine spumos, amestecați ouăle și coaja de portocală.

3. Se amestecă toate ingredientele uscate (cacao, praf de copt, sare și făină împreună și se amestecă în linguri).

4. Folosiți o lingură de înghețată pentru a turna aluatul în formele de briose pregătite. Așezați cireșele înjumătățite în forme și apăsați ușor. Am folosit 3 jumătăți de cireșe pe brioșă. Aluatul mi-a fost suficient pentru exact 12 matrițe.

5. Coaceți aluatul la 170 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. Apoi lăsați brioșele să se răcească și fie presărați cu xilitol, fie faceți un topping din xilitol și suc de portocale, la fel ca cu zahăr pudră.

Vă doresc mult succes. M-ar interesa ce alegi tu, varianta cu conținut scăzut de calorii sau cea naturală.