Brioșă elvețiană cu cremă de patiserie și chipsuri de ciocolată, rețetă Ptitchef

Brioșe delicioase umplute cu cremă de patiserie și chipsuri de ciocolată care sunt sigur că vă vor încânta! În plus, sunt foarte ușor de realizat, iar dacă respectați timpii de pauză, va fi o adevărată adiere.

elvețiană

Desert

Ingrediente

Pentru brioche:

  • 250g de făină
  • 10 g drojdie proaspătă
  • 100 g unt moale
  • 25g zahăr
  • 3 g de sare
  • 3 ouă
  • 100 g chipsuri de ciocolata (aproximativ)
  • 1 gălbenuș sau lapte pentru aurire

Pentru crema de patiserie:

  • 25 cl lapte integral
  • 1 păstăi de vanilie
  • 2 galbenusuri de ou
  • 40g zahăr
  • 20 g făină
  • 15 g amidon de porumb
  • 1 linguriță de unt

Pregătirea

Pasul 1

Al 2-lea pas

Pasul 3

Pasul 4

Odată ce timpul de odihnă s-a terminat, așezați aluatul pe suprafața de lucru ușor făinată, degajați aluatul, reformați o bilă, filmați și puneți-l la frigider timp de 1 oră și 30 de minute.

În timp ce aluatul se odihnește, pregătește-ți crema de patiserie, toarnă laptele într-o cratiță, taie păstăia de vanilie în 2, colectează semințele și adaugă-le în cratiță cu laptele. Încălzește laptele la foc mic.