Briose de visine si alune

Rețetă: briose de cireșe și alune

rezumat: Rețetă pentru briose de cireșe și alune, anul acesta sunt abundente și foarte suculente. Cu această rețetă, cireșele își vor elibera sucul și vor aromă divin aceste brioșe. Îmi place, după o masă bună, să prezint brioșe cu cafea, ne scufundăm, nu scufundăm toată lumea le va devora după bunul plac. Briosele de cireș și alune, odată testate, rezerva se topește rapid.

Ingrediente pentru rețetă

Rețetă de brioșe de cireșe și alune pentru 4 persoane:
100 g cireșe
60 g zahăr tos pentru zahărul cu bilă
30 g zahăr
10 cl smântână
1,5 ou (80 g)
55 g ulei de arahide
6 g praf de copt
1 g de sare
130 g făină tip 45
10 g unt pentru midii
30 g zahăr tos (vanilie)
1 păstăi de vanilie
125 g alune
60 g zahăr

Pregătirea

Prăjește alunele timp de 5 minute în cuptorul încins.
Crișețele cu gropi, apoi tăiate în sferturi.
Se încălzește 40 g de apă cu 60 g de zahăr, pentru a ajunge la o temperatură de 120 °.
De pe foc adăugați alunele și amestecați, zahărul se va cristaliza.
Reveniți la temperatură, zahărul alb se va carameliza, lăsați să se rumenească.
Turnați alunele caramelizate pe o foaie de hârtie alimentară.
Zdrobiți caramelul de alune de îndată ce s-a răcit.
Amestecați păstăia de vanilie și zahărul tos pentru a face zahărul tos de vanilie.
Se toarnă crema în vasul robotului și uleiul.
Adăugați oul, 30g zahăr, sare și drojdie.
Se adaugă făină.
Se amestecă ușor, până se obține o pastă foarte omogenă.
Rezervați o oră la frigider.
Ungeti midiile.
Căptușiți jumătate din midii cu un buzunar.
Adăugați vișinele tocate.
Se acoperă cu aluat.
Semănați zahărul tos de vanilie.
Reduceți temperatura la 170 ° și gătiți timp de 23 de minute.
Lăsați brioșele să se răcească înainte de a le scoate din matriță