Britanic, italian și un vârf de malteză - maltesmediterrancookingpiratess jimdo page!

pagina principala
Mâncare, băutură și restaurante
Britanici, italieni și un pic de malteză
- Bucătăria tradițională și mâncărurile mai puțin cunoscute
Bucătăria mediteraneană
Cele 10 porunci ale bucătăriei
Rețete malteze de gătit acasă
Rețete în limba engleză/Rețete în limba engleză
Pâine malteză
Dulciuri malteze
Cocktailuri/rețete cu Kinnie
Cursuri de gătit în Malta/Cursuri de gătit în Malta
Restaurante bune în Malta
Etichetă gastro mică pentru turiștii din Malta!
Vinuri locale, degustări de vinuri și vinării
Vin din Malta - magazin online
Festivaluri și evenimente alimentare în Malta și Gozo
Știința cărnii
Fecioară sau presată la rece - cât de sănătos este uleiul de măsline?
Condimente și ierburi
Dicționar de bucătărie
Reguli de igienă pentru manipularea alimentelor?
Echipament de bază: cei mai importanți ajutători de bucătărie

Mâncarea și băuturile din Malta pot fi descrise ca fiind britanice, cu un pic de italian și un pic de local. Micul dejun bogat și ceaiul puternic băut cu lapte și zahăr sunt toate englezești. Numeroasele feluri de mâncare din paste dezvăluie apropierea Italiei, deși în Malta, de exemplu, nu se folosește aproape deloc ulei de măsline, dar mai ales grăsime de porc.

"Mayrut", gogoșile de curmale și prăjiturile calde de brânză sunt o specialitate malteză. Legumele de casă în timpul iernii ca o supă bogată de legume și vara abundența salatelor sunt, de asemenea, tipice malteze.

Mâncarea malteză are un caracter consistent, cu gustul și culorile tipice unei insule din mijlocul Mediteranei. Bucătăria noastră este influențată de apropierea noastră de Sicilia și Africa de Nord, dar avem propriile noastre puncte de vedere.

Ardeii verzi se servesc de ex. cu o umplutura de masline tocate, patrunjel, menta, capere si hamsii, legate cu pesmet si ou crud.

Se numește "Ahdar Mimli" și are un gust extrem de picant. Totuși, locația insulei înseamnă, de asemenea, că trebuie folosite o mulțime de conserve.

Când vine vorba de carne, friptura de vită este pe primul loc. În caz contrar, mâncărurile din pește joacă un rol major. La începutul verii, oamenii mănâncă în principal „Cerna” sau „Acciola”; din august până în octombrie „Lampuka” (Plur.: Lampuki) este cel mai comun și mai popular pește din Malta; conform poliglotului: macrou auriu, dar mi s-a spus că este o specie de delfin care nu iese la suprafață pentru a respira și între America de Sud și Mediterana înoată înainte și înapoi . . .

Mâncărurile tradiționale ne însoțesc o viață întreagă. Bem un pahar de vin minunat cu prietenii într-un bar și mâncăm un castron de măsline, niște gbejniet (brânză de oaie locală), zalzett (cârnați maltezi cu aromă de coriandru) cu galletti (biscuiți maltezi) și niște bigilla (pastă de fasole albă) făcută cu pâine malteză iar uleiul de măsline este servit. Într-o zi rece, pastizzi fierbinți (produse de patiserie cu umplutură de ricotta picantă) cu vin sau cafea sunt doar lucrurile.

Vara pe plajă înseamnă plite-biz-zejt. Este o gustare populară făcută din felii groase de pâine malteză crocantă, frecate cu roșii suculente roșii și umplute cu mentă, o ceapă mică, brânză de oaie și hamsii. Toate acestea sunt scufundate în delicios ulei de măsline verde - un gust de soare, un gust de Malta.

La festivalurile de vară ale satului, există artificii și procesiuni la tarabe, inclusiv dulciuri precum imqaret (biscuiți de curmale) și qubbajt (nuga). Mâncărurile speciale de familie includ feluri de mâncare precum ross fil-forn (orez copt), imqarrun (macaroane la cuptor) sau timpana (o pastă foarte specială, bogată într-o pungă de patiserie), urmată adesea de mâncăruri de iepure sau carne, care se servesc cu cartofi și legume malteze.

În nopțile reci de iarnă există boluri de minestra aurie, o supă groasă de legume care se servește cu pâine și ulei maltez. Peștele proaspăt din Marea Mediterană, gătit simplu, este o parte recurentă a bucătăriei noastre - în special Aljotta, o delicioasă supă de pește bogată în usturoi.

Vinul care este atât de popular în Italia, cât și espresso-ul sunt greu de căutat cu maltezii. Oamenii beau bere, băuturi din lapte mixt și sucuri carbogazoase și altele asemenea. „Kinnie” ar putea fi descrisă drept Coca Cola din Malta; totuși, arată ca un suc de mere și are un gust amar. Sucul de lapte alb de lapte „Lews Morr” este foarte răcoritor.

Cu toate acestea, în cafenele și restaurante, maltezilor le place să aibă și un "cappuccino". Adică o cafea puternică cu lapte fierbinte, bătut și puțină cacao presărată peste el. Cu toate acestea, turismul în creștere a creat o industrie a vinului locală. Verdala, Lachryma Vitis și Marsovin sunt deosebit de populare recomanda.

Tipul de desert depinde de ocazie. La Paște există figolli (figuri de patiserie umplute cu migdale), la Crăciunul Qaghaq tal-Ghasel (inele de miere), altfel doar o cassata (biscuit de marțipan umplut cu ricotta), niște cannoli (rulouri de aluat prăjite umplute cu ricotta) sau unul dintre numeroasele deserturi tradiționale. Biscuiții dulci sunt, de asemenea, populari, mai ales ca acompaniament ideal pentru cafeaua tare.

Invenția gătitului lent

Nu a fost niciodată suficient în Malta - lemne de foc. În secolele anterioare, acest lucru a dus la măsuri de economisire a energiei și la inventarea gătitului la temperaturi scăzute, cu alte cuvinte „mâncare lentă” în sensul că trebuie să aștepți mult timp când ți-e foame. De fapt, mâncărurile tradiționale malteze sunt încă la foc mic timp de ore întregi.

„Ross fil-forn” este tipic pentru aceasta - un vas de orez la cuptor cu carne tocată și sos de roșii, deși puteți accelera puțin întregul proces dacă folosiți puterea puternică a Braun Multiquick Artiste pentru a toca carnea.

Spiritul Maltei gătește cu tine

Veți găsi rapid rețete malteze interesante, dar cel mai important ingredient este „spiritul” - acordând atenție legumelor proaspete și varietății diferitelor tipuri de pește, bucurându-vă de gătit fără presiune de timp într-o atmosferă relaxată, farmecele subtile ale fuziunii sud-europene și nord-africane bucătărie.

Bucurați-vă de gătit, apoi vă veți bucura și de mâncare.

Pofta bună, sau cum spun localnicii:

"L-ikla t-bună, Sinjuri"