Broasca 1001 moduri d; iubesc; ecologie
Mulțumită lui Parmentier, populația franceză a descoperit cartoful, l-am citit în manuale. Aceasta este să uităm că răspândirea acesteia în casele noastre este datorată în mare parte Companiei Vilmorin-Andrieux. Anul acesta sărbătorim bicentenarul său.
Este frig în acest an 1747, culturile sunt deteriorate, foametea disperă căsuțele. Parmentier tocmai s-a întors în Franța, după câteva luni petrecute în Germania, ca prizonier de război.
În timpul captivității sale, acest farmacist militar și agronom a fost trimis de armata prusacă să lucreze la câmp, forțat printre altele să mănânce un terci de cartofi, cultivat deja în Germania.
Treizeci de plante
La Royal Society of Acclimatization (acum Muséum d'Histoire Naturelle), unde plantele sunt primite și schimbate, Parmentier, după întoarcerea sa, îl întâlnește pe Philippe-Victoire de Vilmorin, menționează aproximativ 30 de metri de cartofi pe care i-a adus din Germania și îi va da la -l.
Aceste două nume, Antoine Parmentier și Philippe-Victoire, marchează la începuturile sale cucerirea fascinantă a tuberculului în Franța și, în același timp, epopeea companiei Vilmorin.
Peregrinările în Europa
Cu origini care datează de aproximativ 8000 de ani în Anzi, cartoful, în această etapă, are rătăciri îndelungate în spate, Spania, Pontificat italian, Elveția, Germania, pentru un prim val, apoi Canarele, Anglia și America de Nord, prin imigrație irlandeză.
Aici, țăranii se hrănesc deja cu el, în special în Bretania și Bordeaux prin legături cu Anglia, tot în Alsacia și Lorena, de unde provine Philippe - Victoire. Burghezii îl consumă printr-un fel de afectare.
Planta diavolului
Dar obține o presă proastă în ochii bisericii (catolice), după cum subliniază broasca, Christian Sifre *. Aici este considerată „planta diavolului”, doar bună de dăruit animalelor.
Pentru că crește în întunericul pământului, rădăcinile sale iau forme umane; recoltat, necalibrat, poate aminti burtica unei femei putin rotunde. Îi atribuim aceleași răutăți ca și mandragora ...
O cină cu cartofi
Parmentier ia mâna. El organizează o cină celebră la masa Guvernatorului invalizilor, unde oaspeții distinși vin să „deguste” aproximativ douăzeci de feluri de mâncare, toate făcute din cartofi.
Neîncrederea persistă în ceea ce presa numește „cea mai importantă descoperire a secolului”. Potrivit legendei, farmacistul ar fi folosit atunci strategia de a păstra un câmp cultivat de bărbați înarmați în timpul zilei, nu noaptea.