Broccoli, inamicul celulelor canceroase
Legumă de stea a dietei anticanceroase cu varii veri, conține compuși care ar putea fi aproape descriși drept magici.
Astăzi, steaua dietelor sănătoase care se respectă, broccoli a rămas multă vreme necunoscută în afara țărilor sale de origine, Grecia și sudul Italiei. „Abia la căsătoria Ecaterinei de Medici cu Henric al II-lea, la începutul secolului al XVI-lea, a văzut-o apărând în Franța sub numele de sparanghel italian. Și în același mod, cu migranții, a aterizat în Statele Unite, unde este în prezent una dintre cele mai populare legume verzi ”, explică dr. Richard Béliveau în cartea sa„ Les Aliments anticancer ”, (Ed. Flammarion ).
Broccoli, vedeta prevenirii cancerului
La fel ca toate alimentele din familia Brassicaceae (varză, nap, năsturel.), Denumite anterior crucifere, broccoli conține fitochimicale, glucozinolați care, sub acțiunea unei enzime (mirozinaza), se transformă în izotiocianați, molecule care împiedică carcinogenii să provoace daune. la celule. Multe studii au arătat că consumul regulat de broccoli poate reduce riscul de apariție cancer colorectal, din 'stomac, de plămân, din prostată și sân.