Broccoli servit cu păsări de curte De ce nu! Tara noastra
La prima vedere, inițiativa surprinde: înlocuiți hrana tradițională destinată păsărilor cu o dietă pe bază de broccoli sau varză. Această idee inovatoare a germinat în 2011 în mintea cercetătorilor de la Departamentul de Științe Animale al Universității McGill, Shyam Bushansingh Baurhoo, profesor asistent, și Arif Mustafa, profesor asociat.
„Scopul nostru a fost de a reduce risipa oribilă de alimente prin recuperarea broccoli și varză nevândute și transformarea lor în furaje”, spune Baurhoo.
În fiecare an, în Canada, 45-50% din broccoli cultivate rămân nemâncate. Pe lângă faptul că are efecte nocive asupra mediului, această situație provoacă pierderi economice semnificative producătorilor de legume. „În ceea ce privește varza, procentul este de aproximativ 30%”, a spus domnul Baurhoo, care este și director de cercetare și dezvoltare la Belisle, un producător din Quebec de hrană pentru animale de fermă.
De unde provin broccoli și varză nemâncate? În timp ce unii au rămas pe rafturile supermarketurilor fără a fi vândute, altele sunt respinse de fermieri și procesatori înainte de a intra pe piață, deoarece nu îndeplinesc criteriile consumatorilor în ceea ce privește dimensiunea sau forma. Unele alimente pot, de asemenea, să dispară pe câmp din cauza supraproducției sau a lipsei de forță de muncă.
Alimente proteice