Broccoli și alți muguri foarte sănătoși, precum și legume crucifere ›Vegetarian fără mușcături
... flexitar, vegetarian, vegan? Principalul lucru este că direcția este corectă!
3 octombrie 2012 de Claudia Klinger | 1 Comentariu
Întrucât jumătatea de iarnă a anului este chiar după colț și din păcate sfârșitul legumelor din propria mea grădină s-a încheiat, i-am comandat sitele de creștere și semințele germinate ieri. Am venit cu ea prin diverse articole care laudă ingredientele incredibil de sănătoase ale legumelor crucifere, în primul rând broccoli, dar și alte tipuri de varză, precum și rachete, ridichi și ridichi.
Broccoli apare acum ca o plantă medicinală: conținutul ridicat de calciu, care este de aproape cinci ori mai mare decât cel al conopidei, este deosebit de bun pentru legume. Broccoli depășește în mod clar conopida atunci când vine vorba de caroten, fier și vitamina C, deși aceasta din urmă este solubilă în apă - deci ar trebui să faceți abur doar broccoli pe scurt. Alte minerale pe care le conține, precum potasiu, fosfor și zinc, precum și vitaminele B1, B2, B6 și E, nu sunt în niciun caz tot ceea ce broccoli folosește pentru sănătate. Există diverse studii științifice care demonstrează efectele pozitive ale substanțelor vegetale secundare în protejarea împotriva cancerului și întărirea sistemului imunitar - sunt foarte impresionat!
Varza este mai substanțială decât legumele
Întrucât multe dintre aceste substanțe care îmbunătățesc sănătatea sunt deteriorate de procesele de gătit și prăjire, dar aproape nimănui nu-i place să mănânce broccoli crud, am urcat rapid pe germeni în timp ce navigau pe subiect. Am găsit și articolul „Răsadurile de broccoli ca îmbunătățitori imuni”, care este foarte ușor de citit, care spune:
Uleiul de muștar conținut în broccoli se mai numește sulforaphane, este cunoscut pentru proprietățile sale anticanceroase. Diverse studii au arătat că substanța sulforafan are un efect pozitiv asupra celulelor canceroase în experimentele pe animale. Cu toate acestea, nu este încă clar dacă cantitatea necesară de substanță poate fi acoperită de alimente. Proporția de sulforafan este la răsaduri de 10 - 100 de ori mai mari [Subliniere adăugată], ca într-o plantă crescută complet. Oamenii de știință de la Universitatea Johns Hopkins din Baltimore au descoperit acum că broccoli poate ajuta și pacienții cu plămâni: Boli pulmonare obstructive cronice BPOC se îmbunătățește sub influența sulforafanului, un puternic compus antioxidant vegetal din broccoli.
Când vine vorba de broccoli, totul nu pare să se rezume la unul dintre numeroasele „hype de supliment alimentar” de credibilitate discutabilă. Pe site-ul web al Spitalului Universitar Heidelberg, cercetătorii chiar apelează la public pentru a face publice rezultatele studiilor lor cu sulforafan. Citat:
Ca substanță pură, sulforapa nu este încă disponibil ca medicament. Cu toate acestea, sulforafanul poate fi administrat în doze eficiente terapeutic prin dietă. Într-un studiu nutrițional al pacienților cu cancer de prostată, s-a constatat că consumul frecvent de broccoli sau conopidă (3-5 porții pe săptămână) a redus răspândirea tumorii cu 50% la unii pacienți. În alte studii epidemiologice, efectul de prevenire a cancerului al legumelor de varză a fost dovedit. Numeroase studii științifice arată că sulforafanul și rudele sale ajută împotriva inflamației și infecțiilor cu bacterii și viruși și inhibă creșterea tumorii. Ultimele date arată, de asemenea, că conopida și broccoli au un efect pozitiv asupra florei intestinale.
Uau, ce legume minune! Iar mugurii conțin MAI MULTE din toate și pot fi, de asemenea, consumați RAW. Să vedem dacă pot integra cultivarea regulată a mugurilor în viața mea de zi cu zi - cu siguranță pare utilă!