Bröselschmarrn de la bucătarul șef de coiot

Clatite de cartofi - garnitura bavareza

coiot

ingrediente

Valori nutriționale pe porție

proteină
Carbohidrați.

pregătire

Frecați cartofii printr-o sită (există o răzătoare specială pentru cartofi pentru asta) sau presați-i într-un castron folosind o presă. Lăsați cartofii să se întindă foarte slab. Apoi sărăm și cernem cu generozitate făina peste ea. Acum ridicați totul sub cartofi până când firimiturile individuale de cartof se separă unele de altele și sunt pătate pe exterior - adică până când firimiturile de cartof s-au format.

Acum prăjiți aceste firimituri în porții în unt fierbinte limpede într-o tigaie până când devin galben auriu și crocant.

Păstrați cald în cuptorul fierbinte până când sunteți gata să-l mâncați (sfat: devine și mai crocant cu căldura superioară) până când totul a fost procesat și apoi serviți.

În mod tradițional, varza murată și cârnații merg bine cu ea - sora mea mănâncă și acest topping cu mere.

Rețetă din

Mai multă inspirație pentru pregătire în instrucțiunile pas cu pas

Comentarii

Este nevoie de cartofi razatoare speciala cartof fiert (nu este nevoie de găluște de cartofi fierte) https://www.google.de/search?sxsrf=ALeKk00cGurQNrfeCRw98XA-tc1sRzixEA:1587199381930&q=Kartoffelreibe&tbm=isch&source=univ&sa=X&ved=2ahUKEwjKuOO6yvHoAhX9wQIHHZtcCa8Q7Al6BAgKEDY&biw=912&bih=497&dpr= 3 # imgrc = YB05n4oP6ZM7HM Aveți nevoie și de găuri dreptunghiulare mari.

Știu aceste firimituri de cartofi sau firimituri de la familia mea în Pădurea Boemă sub „Hehnergschorr” = găini răzuite. De fapt, arată ca o labă de pui și poate fi procesată într-o varietate de moduri. Soția mea, care vine de la Eifel, procesează firimiturile într-o salată de cartofi cu fasole și andive - delicioase!

Bunica mea făcea întotdeauna această rețetă. Are cel mai bun gust atunci când firimiturile sunt prăjite cu adevărat crocante și apoi o salată de andive care este feliată foarte subțire. Ceresc. Salutări de la Augsburguschi