Brunch sănătos ✨ WikiPress

Dacă sunteți un fan al brunch-ului de weekend, știți deja că poate fi o masă simplă de care să vă hrăniți. La urma urmei, este de obicei o aventură relaxată și lungă, în care este tentant să beți un cocktail și un antipant delicios - mai ales dacă luați masa - precum și alte bunătăți pe care în mod normal nu le-ați avea în timpul săptămânii. Dar, dacă sunteți conștient de sănătate, nu trebuie să decideți dacă vă bucurați de un brunch delicios sau să-l omiteți cu totul! Utilizați aceste sfaturi ale experților pentru a naviga în meniul de brunch într-un mod sănătos.

Sip Selective

„Caloriile lichide se adună rapid”, spune Frances Larman-Roth, RD. Ar trebui să comandați o singură băutură alcoolică pe durata mesei și asigurați-vă că beți multă apă. „Mă țin de șampania verticală” Încerc să țin sub control caloriile, un pahar de 4 uncii are doar 84 de calorii. Și săriți mimozele: sunt făcute de obicei cu vin spumant ieftin și cu zahăr adăugat sub formă de suc ”, spune ea. Bellini, margaritas și alte băuturi preparate cu amestecuri pre-făcute sunt o modalitate ușoară de a adăuga o mulțime de zahăr la mâncare. „Dar dacă prepari brunch acasă și vrei să-ți faci propriul piure de fructe fără adaos de zahăr sau Bloody Marys de casă cu suc de roșii și condimente pot fi ingredientele mai sănătoase - nu uitați să le reduceți la unul”, spune Largaman-Roth.

Shay departe de un favorit

Două stand-by-uri de brunch, clătite și vafe, vor fi evident pe partea grea - și este bine. „Dacă doriți clătite sau vafe, mergeți să le luați”, sugerează Larlememan-Roth, care observă că practic nu există nicio diferență între cele două - atâta timp cât vafele nu sunt belgiene. „Dacă clătitele sunt cereale integrale sau hrișcă, ele sunt mai hrănitoare decât vafele. Dar dacă nu, sunt aproape echivalente în ceea ce privește caloriile ", spune Largaman-Roth. Când vine vorba de toppinguri, săriți untul. Și în loc să adăugați „siropuri de fructe” zaharate sau frișcă, cereți o parte proaspătă de fructe și turnați-o deasupra pentru dulceață. Aveți grijă însă la aceste dimensiuni de porție: o clătită mică sau două vafe sunt bune, dar dacă au dimensiunea întregii farfurii, mai multe clătite sau vafe sunt prea multe.

Faceți-vă propria omletă

Ambii nutriționiști cu care am vorbit au acordat ouăle un grad A pentru nutriție. „O omletă este o modalitate excelentă de a intra în multe grupuri de alimente, inclusiv legume și produse lactate”, spune Jessica Fishman Levinson, RDN. Ea recomandă să solicitați o combinație bogată în proteine de albușuri și gălbenușuri care conțin vitamina D, colină și vitamine B. „Adesea omletele se fac cu 3 ouă întregi, așa că cereți 1 ou întreg și 2 albușuri”, spune ea. Acest lucru vă permite să reduceți caloriile, obținând în același timp beneficiile pentru sănătate ale gălbenușului de ou bogat în nutriție. Ingredientele inteligente includ spanac, ciuperci, ardei, roșii, ceapă și chiar o picătură de brânză. Evitați legumele prăjite, cum ar fi ardeii care se marinează în ulei, precum și slănina sau cârnații (alegeți în schimb șuncă de curcan sau șuncă).

Evitați extrasele nesănătoase

Vorbind despre ouă, rețineți că felurile de mâncare mai elaborate din ouă, cum ar fi Ouăle Benedict sau Huevos Rancheros, tind să se împacheteze în calorii și grăsimi ridicate. „Dacă nu faceți niciunul dintre aceste feluri principale acasă, acestea vor cântări peste 500 de calorii în majoritatea restaurantelor”, spune Levinson. Totuși, adaugă ea, huevos rancheros este cel mai bun pariu, deoarece este un pic mai echilibrat nutrițional decât Eggs Benedict, care este de obicei îmbibat în sos greu holandez. Când comandați huevos rancheros, cereți fasole neagră în loc să le refuzați și obțineți o salată în loc de partea tipică a orezului pentru a ține sub control caloriile, spune Levinson.

Porționarea garniturilor

Părțile de cartof, cum ar fi cartofii prăjiți și maro, sunt de obicei servite cu o parte de pâine prăjită, dar Levinson recomandă să alegeți fie pâinea prăjită integrală, fie cartofii - nu ambele. „Altfel veți avea prea mulți carbohidrați pe farfurie”, spune ea. În loc de cartofi, Levinson sugerează să cereți felii de roșii sau o salată laterală pentru a adăuga o valoare nutritivă scăzută în calorii și mâncare. Multe pete de brunch oferă legume de sezon care sunt gătite în moduri diferite. Așadar, căutați ceva care vă place, pregătit prin abur, grătar sau prăjit (fără unt sau ulei).

zahăr

Făină de ovăz și granola pot părea sfaturi prudente în meniul de brunch, dar aveți grijă: „Granola de casă sună sănătos, dar poate fi încărcată cu ulei, unt și zahăr, așa că întrebați serverul cum să o gătiți înainte de a comanda” spune Large-Man-Roth. „Același lucru este valabil și pentru fulgi de ovăz„ brûléed ”, fulgi de ovăz cu câteva linguri de zahăr brun, care este apoi topit sub carne de pui. Mai bine să comandați fulgi de ovăz simpli și să adăugați propriul zahăr - mai puțin de o linguriță - împreună cu fructe proaspete. "

Burgeri sănătoși

Să vă sprijiniți pe partea de „prânz” a brunch-ului? Dacă un burger pare tentant, există modalități de a-l face mai sănătos. Primul pas: adăugați câteva legume. „Alege felii sau piure de avocado peste brânză și adaugă salată, roșii și ceapă pentru a„ vegeta ”burgerul, spune Levinson. „Săriți slănina adăugată și înlocuiți cartofii prăjiți cu o salată laterală.” Puteți comanda, de asemenea, burgerul fără pâine să reduceți carbohidrații sau puteți încerca un burger vegetarian sau un burger de somon, dacă este disponibil, cu grăsimea saturată și totală. Masă mai mică (fără a uita de calorii).