Brunch, vedeta weekendului Eat Move
Ești un fan al brunch-ului? O tendință emblematică din ultimii ani, se dezvoltă în restaurante și câștigă teren acasă. Iată câteva sfaturi pentru adoptarea acestuia într-o versiune echilibrată.
O practică născută în Anglia
O contracție a termenilor englezi „lunch” și „breakfast”, brunch este o invenție engleză datând de la sfârșitul secolului al XIX-lea. A fost introdus în Statele Unite în anii 1920 și apoi în Franța în anii 1980. Din ce în ce mai popular printre locuitorii orașelor „târzii” în weekend, brunch-ul se consumă între dimineața târziu și dimineața devreme.
De obicei, constă din fructe, alimente dulci precum produse de patiserie, clătite, dar și alimente sărate: ouă, carne și uneori pește rece. Se poate servi și cu salate sau supe. Totul poate fi savurat cu ceai, cafea, sucuri de fructe sau ciocolată caldă. Ingredientele și felurile de mâncare variază în funcție de țară și regiune.
Interesul brunch-ului
Consumul de mic dejun prea târziu este adesea garanția unui prânz frugal și riscul gustării în timpul după-amiezii. Brunch-ul are avantajul de a combina aceste două mese într-o singură și de a fi suficient de mare pentru a rezista restul zilei. Orele sale flexibile permit, de asemenea, celor mai grei dormitori să beneficieze de el.
Cum să gătești un brunch echilibrat ?
Dacă decideți să luați un brunch de casă, asigurați-vă că îl tratați ca pe o masă de sine stătătoare, astfel încât să fiți plini până la cină. Favorizați diversitatea și porțiile mici, ambele pentru farfurii mixte, dacă sunteți 2, sau pentru un bufet dacă sunteți mulți dintre voi. Asigurați-vă că limitați numeroasele produse de patiserie (grase și dulci) și optați pentru mueslis și pâine integrală sau din cereale (bogate în fibre).
De asemenea, pariați pe produse lactate cu iaurt, brânză de vaci și brânzeturi. Nu uitați să adăugați fructe sau chiar legume de sezon. Pentru o temă 100% toamnă, puteți pregăti în prealabil rețete pe bază de praz, dovleac, portocale sau morcovi pentru a vă îmbunătăți brunch-ul. De ce să nu optezi pentru salată de morcovi și portocale sau o felie de quiche de praz? ?
În cele din urmă, alegeți proteine slabe, cum ar fi șunca și curcanul, mai degrabă decât sălbăticia sau slănina la grătar, care este prea grasă. Dacă carnea nu înseamnă nimic pentru tine la sfârșitul dimineții, acordă preferință ouălor: ca omletă, amestecată sau braconată, le poți adapta la toate gusturile. Peștii precum somonul, bogat în omega 3, sunt, de asemenea, surse bune de proteine. Le puteți servi ca atare sau le puteți folosi în amestecuri de prăjituri sărate. Ca băutură, sucurile de fructe proaspete se potrivesc foarte bine cu masa cu ceai sau cafea.