Brüstle (sau macaroons alune); Gustă sudul
Gutsle sau cookie-uri cu nume neobișnuite ...
Am descoperit la brutăria mea o rețetă veche de biscuiți cu alune. Acolo aceste locuri se numesc „Brüstle”. Mereu am crezut că se numesc macaroons de alune. Dar îmi place și numele tradițional. Desigur, a trebuit să încerc rețeta imediat.
Bucură-te fără regrete ...
Rețeta originală conține 200 g zahăr, așa că am folosit doar jumătate din ea în prima încercare. M-am gândit că aș putea economisi câteva calorii. Dar nu a funcționat. „Brüstle” s-a topit și a fost complet plat. Așa că am copt o a doua tavă cu cantitatea inițială și a funcționat minunat. Are un gust minunat. Și din cauza „puținelor” calorii de care nu-mi fac griji în timpul Adventului. Din fericire, podgoriile sunt la pragul meu. Excesul de energie poate fi ușor convertit acolo. Vă doresc un sezon frumos de Advent și multă distracție cu macaroanele cu alune.
Iată rețeta pentru "Brüstle" (sau macaroons alune):
ingrediente
Rețetă pentru aproximativ 40 de bucăți:
- 200 g alune macinate
- 200 g zahăr pudră
- 90 g proteine (aproximativ 3 bucăți)
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1 linguriță scorțișoară
- Napolitane (diametru 4 cm)
- Alune întregi pentru decor
- 1 vârf de sare
pregătire
Bateți albușurile cu un praf de sare până când sunt foarte rigide. Apoi turnați treptat zahărul și bateți încă 2 minute. Puneți deoparte 2 linguri de albușuri. Apoi îndoaie nucile măcinate cu o lingură de lemn. Important: depozitați la frigider peste noapte. Lucrați din nou amestecul cu spatula, astfel încât toate nucile să fie încorporate cu grijă.
Se toarnă aluatul de macaroane într-o pungă pentru conducte. Se presară pe foi de copt tapetate cu napolitane. Turnați albușurile într-o a doua pungă cu o duză mică și folosiți-o pentru a pulveriza un mic tampon în mijlocul fiecărui macaroon. Așezați o alună întreagă pe fiecare loc.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C (aer fierbinte) timp de aproximativ 12 minute.