Brutarul fără gluten Glouton Frais este desfășurat în toată Franța
Operațiune de succes de finanțare participativă pentru Glouton Frais. Compania din Toulouse tocmai a strâns peste 7.500 de euro prin intermediul platformei Kiss Kiss Bank Bank. „Această sumă va fi utilizată pentru finanțarea achiziționării unui al doilea cuptor în vederea desfășurării noastre în toată Franța”, explică Christine Buscailhon, cofondator al Glouton Frais.
1% dintre francezi alergici la gluten
La 11 luni de la începerea activității, startup-ul din Toulouse crește. Glouton Frais s-a născut din întâlnirea dintre Christine Buscailhon, mama unui copil forțat să urmeze o dietă fără gluten și Laurent Dran, bucătar de patiserie supus acelorași constrângeri dietetice. Acesta din urmă dezvoltă o pâine artizanală fără gluten sau produse lactate: o premieră în Franța deoarece, până acum, o duzină de brutari parizieni au oferit pâine fără gluten, dar cu lapte. "Glutenul, prezent în făina de grâu (și care permite pâinii să nu se sfărâme), este înlocuit cu un amestec de făină. În loc de lapte se adaugă grăsimi vegetale", continuă președintele companiei.