Bucătar șef original kurdk

după rețeta cumnatei mele

ingrediente

1 ½ kg	Carne tocată de vițel sau carne de vită
2	Ceapă (substantiv)
3 linguri	Făină
3 linguri	firimituri de pâine
2	Ou (e)
1	Lămâi)
2 kg	bulgur
n. B.	unt
1 grămadă	pătrunjel
sare si piper
chimion
oregano
n. B.	apă

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Pentru umplutură, prăjiți ceapa cu carnea tocată într-o tigaie. După ce carnea este gătită, condimentați cu chimen, sare, piper și oregano. După ce umplutura pentru kutilk se face prăjită, carnea se pune deoparte într-un castron pentru a se răci.

Acum vine aluatul pentru găluște de gris. Pentru a face acest lucru, lăsați bulgurul să se absoarbă în apă călduță timp de o jumătate de oră. Apoi amestecați cu trei linguri de făină, trei linguri de pesmet și două ouă și frământați amestecul într-un aluat.

Formați aluatul în câteva bucăți mici, ovale. Deschideți aluatul cu degetul, adăugați două linguri din umplutură și închideți din nou aluatul. Apoi aduceți o oală cu apă la fierbere. Adăugați un vârf de sare și suc de lămâie în apă și adăugați kutilks în apa clocotită.

În timp ce găluștele de gri se gătesc, încălziți untul cu oregano într-o tigaie. După aproximativ șapte minute, scoate găluștele din gri din apă. Adăugați o lingură de unt și presărați pătrunjel tocat. Puteți servi Kutilks cu iaurt și usturoi.

---