Bucătăria argentiniană culinară - ALIMENTARE ȘI BĂUTURĂ
Bucătăria argentiniană: culinară
Argentina este considerată marea țară cu carne. Nu e de mirare, pentru că aici vitele mai pășunează în aer liber în imensitatea pampei. Acest lucru face ca carnea dvs. să fie deosebit de suculentă, gustoasă și aromată. Pe lângă carnea de vită, mielul se consumă și în Argentina. În mod tradițional, mielul este de obicei prăjit întreg peste grătar. Sosul picant Chimichurri este de obicei servit cu carne, fie miel, fie carne de vită. Dar, în afară de carnea delicioasă, bucătăria argentiniană are multe de oferit.
Asado - grătarul face parte din stilul de viață argentinian
Bucătăria argentiniană se caracterizează printr-o cultură distinctă a grătarului. Într-un cerc familial mare, carnea este gătită în liniște și cu mult timp pe grătarul staționar, care este imens conform standardelor germane. În Argentina, „Asado” înseamnă mult mai mult decât un grătar, este un eveniment social important. Dacă nu faceți grătar acasă, puteți merge la unul dintre numeroasele „Parillas”, restaurantele cu grătar. Apropo: Nu numai grătarul din Argentina are dimensiuni uriașe, ci și carnea, care este așezată pe grătar, are și dimensiuni XXL. În bucătăria argentiniană, aproape totul merge de la animale la grătar care poate fi folosit.
De la Locro la Humitas
Bucătăria argentiniană are multe feluri de mâncare tradiționale bine-cunoscute, care își au originea în obiceiurile alimentare ale indigenilor argentinieni și se găsesc adesea într-o călătorie prin Argentina. De exemplu, tocanita de porumb „Locro”, cu carne, cartofi, fasole și ardei iute, sau așa-numita „Humitas en chala”, un terci de porumb într-un castron. Humitas constă din făină de porumb și se transformă într-un aluat cu alte ingrediente. Învelit în coji de porumb și bine înnodat, terciul de porumb este gătit până când este gata. Humitas sunt adesea servite ca acompaniament la preparatele din pui în bucătăria argentiniană.
Empanadas
Buzunarele umplute din aluat subțire sunt cunoscute în fiecare regiune din Argentina. Cele mai populare umpluturi din bucătăria argentiniană includ pui sau carne, brânză și șuncă, legume, ton sau humitas. Nu numai umplutura este variabilă, ci și aspectul este diferit - în funcție de umplutură și uneori și în funcție de regiune, marginea este decorată diferit. În bucătăria argentiniană, empanadele sunt consumate ca gustare sau adăugare la asado, întotdeauna imediat din mână.
Dulciuri dulci argentiniene
În plus față de mâncărurile consistente care sunt consumate în mod tradițional în bucătăria argentiniană, dulciurile sunt, de asemenea, foarte populare. O specialitate dulce are aproape statutul de aliment de bază: dulce de leche, o cremă de caramel care se consumă în orice moment al zilei. În bucătăria argentiniană, crema se servește pe un croissant la micul dejun, iar după-amiaza crema este folosită în diverse creații de prăjituri și biscuiți, precum și seara la desert.
Dulceața de leche, care constă din lapte, puțină apă și mult, mult zahăr, se găsește în multe deserturi din bucătăria argentiniană. Așa-numitele alfajores, biscuiții mici cu burete cu o umplutură făcută din delicioasa cremă de caramel și acoperire de ciocolată sau fulgi de cocos sunt deosebit de populare.
Dar nu numai dulce de leche este popular în Argentina. Toate formele de tort, biscuiți și ciocolată sunt foarte populare cu argentinienii.
Mate - băutura națională a Argentinei
Băutura preferată a argentinienilor este băutura de infuzie Mate, pentru care se prepară frunzele tufișului de yerba veșnic verde. Uneori turiștilor le este greu să se obișnuiască să se împerecheze. Deoarece gustul acestei băuturi asemănătoare ceaiului este amar și, în funcție de amestecul de frunze, este destul de amar. Mateul se bea de obicei îndulcit cu mult zahăr. În afară de asta, partenerul este foarte sănătos, are multe vitamine și are un efect încurajator datorită conținutului său de cofeină. De aceea, argentinienilor le place să-și bea partenerul după-amiază, cu așa-numita merienda, asemănătoare cu cafeaua noastră de după-amiază.
Mate - ce înseamnă exact asta?
În Argentina, partenerul este băut în mod tradițional dintr-o calabă, un dovleac scobit într-un vas. Prin urmare, acest ceai și-a primit numele, deoarece termenul indian pentru calabash este mate. Există întotdeauna un paie de băut din metal cu o sită atașată, astfel încât să nu beți nici o parte din frunze sau tulpini. Toți cei care călătoresc în Argentina ar trebui să-l încerce pe cel puțin o dată. Pentru că nu numai ceaiul este special, ci și ceremonia care se însoțește: în Argentina, ceaiul se bea cu mai mulți oameni dintr-un singur vas, care este servit pe rând.
Influențe internaționale
În timpul unei călătorii în Argentina veți observa, de asemenea, multe influențe europene în bucătăria argentiniană. Imigranții spanioli și italieni în special și-au preparat specialitățile și mâncărurile acasă în bucătăria argentiniană: pastele italiene, pizza și gnocchi, precum empanadele spaniole, fac acum parte din bucătăria argentiniană.
Bine de știut: obiceiurile alimentare argentiniene
Micul dejun în Argentina este relativ mic: pe lângă o ceașcă de cafea, există doar câteva felii mici de pâine albă, dacă este deloc, sau un mic croissant numit Media Luna (jumătate de lună). Prânzul, așa-numitul Almuerzo, are loc între orele 12 și 14 și constă de obicei dintr-o mică gustare. La fel ca în Spania, oamenilor din Argentina le place să facă o siestă după aceea. Marele fel principal, carnea cu legume și salată, se mănâncă doar seara în bucătăria argentiniană și apoi se sărbătorește în formă completă. Dar argentinienii nu uită să-și ia în prealabil cele două gustări. Primul dulce după-amiaza, al doilea sărat la începutul serii. Așadar, nu este surprinzător faptul că cina potrivită nu este pe masă la ora 19:00, ci de obicei la ora 20:00 cel mai devreme, adesea nu la ora 22:00 sau mai târziu. Aici obiceiurile mediteraneene cunoscute de noi se îmbină cu sud-americanul bucătăriei argentiniene.