Bucătăria indiană sănătoasă, vegetariană, delicioasă
01/06/2017 | Juliane Weiss
Bucătăria indiană este extrem de variată. Este plină de condimente, arome și ingrediente diferite. Mai ales rețetele care sunt pregătite conform doctrinei sănătății indiene Ayurveda nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase.
Indian: condimentele sunt esențiale
O călătorie la indian este întotdeauna ceva special. Deoarece diferitele feluri de mâncare ale bucătăriei indiene dezvăluie întotdeauna o experiență gustativă specială. Numeroasele condimente oferă mâncării ceva sigur. Amestecul de condimente curry se găsește în special în majoritatea preparatelor indiene. Mâncarea indiană este interesantă și pentru vegetarieni, deoarece multe dintre felurile de mâncare nu conțin carne.
Nu trebuie neapărat să mergi la un restaurant pentru a savura mâncarea indiană. De asemenea, puteți găti ușor mâncărurile exotice acasă. Tot ce aveți nevoie este o bază mică de condimente tipice indiene și ingredientele potrivite. Vă vom arăta care sunt acestea.
Condimente tipice indiene
Amchoor
Pudra de culoare galben deschis, cu sunete exotice, constă din mango necoapte uscate și rase. Gustul este dulce acrisor și ușor lamaie.
Asafoetida
Asafoetida este o rășină uscată a copacului, care este extrasă din seva laptelui plantei Assant. Datorită proprietăților sale digestive, este adesea utilizat în feluri de mâncare care au inclus ingrediente greu de digerat, cum ar fi fasolea.
curcumă
Curcuma lipsește cu greu în orice fel de mâncare indian. De asemenea, datorează pulberii de curcuma culoarea galbenă a amestecului de curry. Condimentul galben nu este doar deosebit de aromat, ci conține și multe ingrediente sănătoase. Printre altele, are efecte antiinflamatorii și anticancerigene.
Curcuma este un ingredient important în multe feluri de mâncare indiene.
Principalele ingrediente din mâncarea indiană
Năut
Năutul se numește chana în indiană. Acestea fac parte din numeroase feluri de mâncare indiene diferite. De exemplu, sunt adesea consumate ca curry cu conopidă.
Lentile roșii
Lintea roșie se găsește și în multe feluri de mâncare tradiționale indiene. Cel mai cunoscut este dhal, un terci sau supă făcută din linte. Adesea sunt incluse și fasolea sau nautul. Timpul lung de gătire conferă preparatului consistența sa moale tipică. Dhal este de obicei condimentat cu chimen, coriandru, ceapă, ghimbir, usturoi și ardei iute.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este adesea folosit pentru a obține consistența cremoasă tipică în mâncarea indiană. De cele mai multe ori, întreaga nucă de cocos este folosită pentru preparatele indiene, adică atât carnea și apa, cât și uleiul. Acest lucru nu numai că îmbunătățește consistența alimentelor, dar adaugă și o porție suplimentară de gust, datorită aromei exotice de nucă de cocos.