Bucătăria japoneză Sumikai
Bucătăria japoneză
Bucătăria japoneză este una dintre cele mai diverse din lume. Mâncarea de bază este orezul, care face parte din aproape fiecare masă din Japonia. Peștele și fructele de mare joacă, de asemenea, un rol important, dar bucătăria japoneză oferă, de asemenea, o selecție largă pentru vegetarieni și vegani.
Chiar dacă mâncarea utilizată și metoda de preparare sunt similare cu bucătăria din alte țări din Asia de Est, utilizarea foarte economică a condimentelor și a uleiului deosebește în special bucătăria japoneză de alte țări. Mai degrabă, este important să vă asigurați că aroma ingredientelor este păstrată.
Principalele condimente
Unul dintre cele mai importante condimente este sosul de soia. Se obține din fermentarea boabelor de soia, grâu și apă. Atât sosurile de soia sărate, cât și cele dulci sunt folosite în bucătăria japoneză și aproape totul poate fi condimentat sau rafinat cu ele.
Vinul de orez dulce Mirin este, de asemenea, utilizat în multe feluri de mâncare. Mirin este utilizat exclusiv pentru gătit.
Bulionul de pește Dashi poate fi găsit în mai multe feluri de mâncare decât ai crede la prima vedere. Acest bulion de pește este fabricat din kombu, katsuobushi (pește albastru uscat) și fulgi de bonito. Pentru vegani există o alternativă fără animale, care diferă cu greu de gust.
10 condimente esențiale în bucătăria japoneză
Bucătăria japoneză nu este doar sushi
Când te gândești la bucătăria japoneză, te gândești mai întâi la sushi.
Sushi este un fel de mâncare din orez rece, acru, care este servit împreună cu pește sau legume și nori (alge prăjite), fie într-o rolă, fie în alte forme.
Deși sushi nu provine inițial din Japonia, acest fel de mâncare înseamnă mâncare japoneză ca nimeni altul din lume.
Ramenul nu este atât de cunoscut. Este o supă de tăiței.
Deși acest fel de mâncare nu provine inițial din Japonia, a fost adoptat și adaptat în secolul al XIX-lea. La fel ca sushi, restaurantele ramen pot fi găsite în multe colțuri ale Japoniei.
Cu toate acestea, bucătăria japoneză oferă mult mai multe specialități.
Mult mai mult decât doar sushi - cele mai delicioase specialități din Japonia
10 ustensile esențiale din bucătăria japoneză
Hashi - bețișoare
În Japonia, cele mai multe feluri de mâncare se mănâncă cu hashi, bețișoare, care sunt de obicei făcute din lemn, bambus, metal sau plastic.
Bucătăria japoneză este greu de conceput fără orez și un aragaz pentru orez este indispensabil. În Japonia nu există cu greu o gospodărie care să se descurce fără o aragaz. Acest lucru nu numai că economisește timp, nimic nu arde aici și bucătarii se pot dedica altor sarcini în timpul pregătirii automate.
Cuțitul de bucătărie japonez este cunoscut pentru lama foarte ascuțită, care permite tăierea precisă și rapidă. În plus, dacă este îngrijit corespunzător, un astfel de cuțit este foarte durabil și de obicei foarte valoros - deci merită cu siguranță să îl cumpărați.
Onigiri shaper
Onigiri sunt bile de orez japoneze care sunt văzute în cea mai mare parte în forma lor triunghiulară. Onigiri sunt umplute cu pește sau legume și sunt adesea acoperite cu nori. Trebuie să te exersezi puțin pentru a face onigiri, dar un shaper onigiri funcționează chiar de la început.
Bento japonez este cunoscut în întreaga lume. Mâncarea este depozitată într-o cutie frumoasă și mâncată oriunde sună foamea. Există adesea chiar și o mică competiție între mamele japoneze pentru a vedea cine poate împacheta cea mai creativă cutie Bento.
Bețișoare Moribashi
În Japonia, oamenii nu mănâncă doar cu bețișoare, ci și gătesc. Bețișoarele cu vârf de oțel inoxidabil sunt potrivite în special pentru prepararea igienică și servirea de ingrediente crude precum carne, pește și fructe de mare.
Renge lingura supa
Feluri de mâncare japoneză, cum ar fi Ramenul este de obicei servit cu o lingură specială de supă. Nu numai că stă confortabil în mână, ci și de obicei arată frumos.
Linguri de măsurat japoneze
Rețetele originale japoneze pot fi confuze la prima vedere, deoarece japonezii nu contează în TL și EL. În țara soarelui răsărit ai propriile tale linguri de măsurare, care se găsesc de obicei în pachete de câte patru.
Nabe cratiță
Ce ar fi bucătăria japoneză fără tradiționala tocană nabe (cratiță japoneză), care se servește în principal toamna și iarna. Acest fel de mâncare este de obicei servit într-o oală de lut special concepută, cu capac.
Placă pentru grătar Teppanyaki
În Japonia, teppanyaki sunt feluri de mâncare care sunt preparate pe o placă de oțel specială direct la masă. Acestea includ, de exemplu, clasice precum okonomiyaki (clătite japoneze), yakisoba (tăiței prăjiți) și, desigur, o varietate de feluri de mâncare delicioase la grătar.