Inovații alimentare Investiții în cercetare și dezvoltare

Noi surse de proteine, cum ar fi lupinii, imprimantele 3D pentru alimente sau procesele nou dezvoltate pentru utilizarea materialelor reziduale - acestea sunt exemple de noi idei și dezvoltări în sectorul nutrițional. Prin urmare, sectorul alimentar este extrem de inovator, însă experții critică faptul că se investește prea puțin în cercetare și dezvoltare. Cine sunt de fapt pionierii inovării în Germania? Și cât de importante sunt inovațiile în sectorul nutriției?

alimentare

Industria alimentară din Germania este caracterizată în principal de companiile mici și mijlocii. Cu toate acestea, este unul dintre cele mai importante sectoare economice din această țară și formează a treia cea mai mare ramură a industriei: Doisprezece la sută din toți angajații din Germania, în jur de 5,3 milioane de cetățeni, lucrează în 704.533 companii din industria alimentară (BLL 2017).

Care sunt principalii factori de inovare?

Ce condiții-cadru sunt necesare?

Ce oferte de asistență există la KErn?

Federația pentru Dreptul Alimentar și Știința Alimentelor e. V. (BLL) (2017): Industria noastră alimentară - o forță puternică pentru Germania ". A șasea ediție actualizată ianuarie 2017. La: https://www.bll.de/embed/pb-flyer-wirtschaftskraft

Institutul Fraunhofer pentru Ingineria Proceselor și Ambalare (IVV); Universitatea Tehnică din München; Weihenstephan Science Center (WZW) Chair of Nutritional Physiology (Ed.) (2011): Study on the innovation sector of food and nutrition. Freising, Berlin. La: http://www.ziel.tum.de/akademie/fileadmin/PDF/ISSE_download_.pdf

Din alte rubrici

Știri din permite-Cluster
Fibrele - o parte importantă a unei diete sănătoase

În părți mari ale populației, consumul de alimente bogate în fibre este semnificativ mai mic decât recomandat de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Oamenii de știință ai Ministerului Federal al Educației și Cercetării (BMBF) au finanțat permite-Prin urmare, clusterele și-au stabilit obiectivul de a dezvolta noi alimente îmbogățite cu fibre și de a le examina acceptarea și influența asupra sănătății. Mai Mult

Discutat controversat
Inovații în industria alimentară

Este sănătatea un motor important al inovației? Sunt necesare formule noi, „îmbunătățite”, pentru a reduce bolile legate de dietă? Jurnalistul științific și bloggerul alimentar Johanna Bayer și absolventul în afaceri Andreas Bohner de la J. Rettenmaier & Söhne discută controversat pe tema inovațiilor din industria alimentară. Mai Mult