Bucătăria mauritiană
- Forumurile din Franța
- Forumurile Statelor Unite
- Forumurile din Europa
- Forumurile din Canada
- Forumurile din Asia
- Forumurile din America Centrală
- Forumurile din Africa
- Forumurile din Caraibe
- Forumurile din Mexic
- Forumurile din Pacificul de Sud
- Forumurile din America de Sud
- Forumurile din Orientul Mijlociu
Nu ne obosim să descoperim în mod constant mâncăruri noi, variate și foarte aromate.
Diversitatea etnică a insulei favorizează în mod evident diversitatea culinară și încrucișarea de tot felul.
Vom vorbi întotdeauna despre bucătăria mauritiană indiferent dacă mâncați curry de pui sau tăiței chinezi (mine prăjite).
Gusturile diferă de la o regiune la alta, regiuni deseori separate de câțiva kilometri.
Restaurantele vă pot oferi, de asemenea, patru meniuri: creol, indian, chinezesc și european, toate cu un sos mauritian desigur.
Bucătăria creolă
La Rougaille: Originar din Reunion, este un sos roșu picant cu usturoi, ghimbir și piper, cu puțin cimbru, pătrunjel și ajinomoto (un fel de piper). Elementul de bază al rougaille este mărul dragoste, o varietate locală de roșii.
În acest sos, puteți pune și carne, carne de vită, cârnați, pește, pește sărat, carne sărată.
Le Vindaye: Este un sos foarte picant din usturoi, ghimbir, șofran, ceapă mică, ardei mari, oțet și ulei de muștar.
În sos, puteți pune pește sau ourită (caracatiță). Mâncăm vindaye cu orez sau pâine.
Boabe uscate: Boabele uscate însoțesc adesea curry și rougailles.
Există o mare varietate de boabe, cum ar fi linte negre sau roșii, dholl, fasole albă sau roșie sau ușoară, mazăre mare, mazăre verde sau galbenă. Aceste boabe sunt, în general, preparate în frica.