Bucătărie de wellness ayurvedică, Divya Age, 100 de rețete de sezon pentru nutriție modernă - Narayana

Comentarii de top

Inspirații pentru o alimentație sănătoasă
+ Frumoasă carte de bucate cu valoare adăugată. Din păcate pentru mine prea puține ingrediente regionale +

M-am ocupat de Ayurveda de mai multe ori și consider că învățăturile indiene despre viață sunt foarte interesante și îmbogățitoare. Cu toate acestea, este dificil pentru mine să pun în aplicare principiile în modul nostru de viață și dietă occidentale.
Blurbul promite să mă ajute aici.

Divya Alter conduce un restaurant ayurvedic în New York și prezintă în această carte 100 de rețete pe care le-a structurat în funcție de sezon. Îmi plac rețetele, dar se folosesc mai ales condimente și ingrediente indiene, ceea ce nu corespunde neapărat înțelegerii mele „regionale”. Pentru mine acesta este singurul punct de critică.

Clasicele doshas (vata - kapha - pitta) nu sunt menționate, ci mai degrabă se vorbește despre o digestie aerisită, de foc sau de pământ. Îmi cunosc constituția prin cunoștințe anterioare și pot folosi rețetele în consecință.

Cartea este de foarte bună calitate și conține multe explicații în și între rețete. Continuați lectură .

Cunoștințe și rețete combinate informativ
📝Notificare:
Coperta este de obicei simplă la subiectul „Ayurveda” și așa ar trebui să fie, se încadrează doar în acest concept - este vorba și despre echilibru și curățare. Mâncărurile de pe copertă nu mi se potrivesc, dar nici eu nu sunt de tip Ayurveda. Blurbul acoperă întreaga coloană vertebrală a cărții și este foarte atipic foarte informativ. Imi place foarte mult! Cartea are chiar și un semn de carte panglică! Acest lucru a fost cu adevărat surprinzător, având în vedere că se produc cărți din copertă din ce în ce mai puține. Și să ai asta într-o carte de bucate este special.

Cuprinsul este conceput diferit; are mai multe rubrici și sub-rubrici. La început, asta mi se pare copleșit, dar când mă descurc mult timp, îmi place foarte mult. Îmi place împărțirea detaliată (dimineața, prânzul, seara, băuturile) deoarece îmi place să o dispun clar. Adăugarea sezonului este o prostie pentru mine, deoarece nu mănânc conform sezonului. Bineînțeles că acord atenție mâncărurilor de sezon, dar nu împart rețetele la fel de strict pe cât știm aici și cu ce trăiesc oamenii de aici. Mănânc ceea ce simt și nu în ce perioadă a anului este. Dacă vreau să mănânc salată de cartofi iarna, mănânc salată de cartofi. Dar această diviziune este de obicei germană, deci se potrivește.

La începutul cărții există o introducere în nutriția ayurvedică, în secțiunea de mijloc rețetele și la sfârșitul cărții un mic ghid alimentar, echipament de bază pentru gătit, referințe etc. Am răsfoit deja câteva cărți ayurvedice, dar aceasta rămâne pe gustul meu pozitiv. Rețetele, precum și subdiviziunile de rețete, sunt diferite de ceea ce am citit până acum. Aici am senzația că subiectul a fost tratat mult mai intens. Am avut deja impresia din proba de lectură. Rețetele nu sunt prezentate doar aici - în prealabil suntem introduși în bucătăria ayurvedică, chiar și cele trei dosha (Vata, Pitta și Kapha) sunt explicate. asta m-a surprins pozitiv. Când eram tânăr, am făcut testul, par a fi Kapha. Rețetele sunt, de asemenea, împărțite în funcție de doshas - la fel ca anotimpurile.

În introducerea subiectului, autorul ridică o întrebare esențială: sunt toate alimentele sănătoase? Și, așa cum cred întotdeauna că totul este relativ și că noi evaluăm lucrurile, autorul arată clar și în această întrebare că toate alimentele nu sunt nici bune, nici rele. Fiecare corp reacționează la ele diferit. Știu asta foarte bine, de multe ori nu mă încadrez în statisticile medii. Un exemplu este că nu ar trebui să faci mișcare pe stomacul plin, măcar să mănânci o banană etc. Am făcut asta de mai multe ori și mi-a fost atât de foame pe cross trainer încât aproape că am vomitat. După trei încercări, m-am dus la sport doar pe stomacul plin și iată că o pot lua foarte bine. Numai banana nu este în ea pentru mine. Apoi mă simt rău (doar unul dintre multele exemple pe care le are toată lumea). Și despre asta este vorba; să analizezi ce tip de mâncare ești, ce alimente poți tolera și apoi să îți modelezi dieta.

Un produs alimentar principal este discutat mai detaliat pentru fiecare dintre rețete și se oferă informații despre acesta. De asemenea, precizează ce rețetă este potrivită pentru tipul Dosha - așa cum am scris deja mai sus. Din păcate, îmi lipsește o explicație a simbolurilor „GF” și „MF” din specificația porțiunii. Nu este descifrat nicăieri în carte și nu știu ce înseamnă. Pe de o parte, se oferă o mulțime de informații, pe de altă parte, lipsesc, de exemplu cu unele alimente care nu sunt cunoscute în viața de zi cu zi. Aici citesc des alimente a căror origine și aplicare lipseau și ele. "Ce fel de mâncare este asta?" De asemenea, acestea nu sunt explicate nicăieri în carte. Ce păcat. Trebuie să fac niște cercetări pe internet pentru a afla care este și nu ar trebui să fie scopul unei astfel de cărți de bucate de cunoștințe. Un alt punct negativ al criticilor este lipsa fotografiilor cu rețete; Îmi place foarte mult când toate rețetele prezintă o fotografie a rezultatului, oricât de mică ar fi. Aici doar câteva dintre rețete au fotografii. Ce păcat. Mai ales cu acest tip de dietă, imaginile sunt utile pentru a apropia rețetele.

Cel mai mare punct negativ al criticilor pe care îl am este ziarul! Acesta a fost primul lucru pe care l-am observat; miroase urat! Și de ce miroase? Pentru că nu este ecologic! Nu este fabricat și declarat nici hârtie reciclată, nici certificat FSC, nici ecologic. De la un editor care face publicitate despre natură, produse organice, oameni și animale, etc. Mai ales pentru mine! Mi se pare foarte dezamăgitor.

✔️ Plus:
Carte de cunoștințe și carte de bucate într-una
Blurb informativ
Cuprins sortat și clar
Diferențierea culorii rețetelor respective
Informații alimentare pentru fiecare rețetă

❌minus:
Marca de gătit nedeclarată
Nu există fotografii de rețetă pentru toate felurile de mâncare
Multe alimente nu sunt explicate (ce sunt și ce fac)
Hârtia de tipărit miroase și nu este ecologică (nu se potrivește cu conceptul de publicare)

🗣️ Concluzie:
Nu este o carte de bucate tipică, ci conține o parte a unei cărți de cunoștințe pe această temă. La fel, autorul nu așteaptă conceptul vechi, ci combină rețete vechi și moderne în armonie cu nutriția ayurvedică.

Am ajuns să cunosc această dietă în adolescență, dar nu am învățat niciodată să o iubesc, deoarece cultura noastră din Germania o contracarează foarte mult și este foarte dificilă. În plus, pur și simplu nu-mi plac multe alimente din această cultură. Dar aici am învățat multe și am scris câteva rețete pentru mine.

Dacă doriți să tratați subiectul "Ayurveda", veți obține o perspectivă bună aici fără a vă plictisi sau a vă supăra.

🤗 Multe mulțumiri echipei de pre-citire și editorului pentru furnizarea copiei! Continuați lectură .