Bucătărie indiană 10 rețete biriyani pentru a vă face acasă

În ultima vreme v-am făcut o încuviințare către India arătându-vă câteva rețete de condimente garam masala. Astăzi vom continua în același spirit pentru a vă oferi câteva idei noi pentru a vă încălzi în această toamnă:

Descoperiți bucătăria indiană în 10 rețete biriyani !

Vă vom împărtăși toate aromele pe care le poate oferi acest fel de mâncare din India, precum și câteva sfaturi despre prepararea și prepararea acestuia. Nu este nevoie să mergi prea departe. Invită India la tine acasă și lasă-te transportat într-o lume plină de culoare și gust. Gust bun !

Ce este biriyani și care este locul său în bucătăria indiană ?

Biryani este un fel de mâncare consistent din orez și carne gătită într-o cratiță înainte de a intra în cuptor. Originar din Persia și popular în India și Orientul Mijlociu, biryani poate fi preparat cu pui, fructe de mare sau altă carne, dar și într-o versiune vegană.

În bucătăria indiană se face în mod normal cu orez basmati și aromat cu cuișoare, scorțișoară, cardamom, frunze de dafin, coriandru, mentă, ghimbir, usturoi și ceapă. În mod tradițional, laptele de șofran portocaliu era presărat deasupra vasului înainte de a-l găti, astfel încât boabele de orez aveau o culoare diferită în alb și galben-portocaliu și o aromă subțire de șofran.

Pregătirea Biriyani poate fi lungă, când se face în mod tradițional. Și de aceea acest fel de mâncare este cel mai adesea servit la nunți, petreceri și ocazii speciale. Cu toate acestea, există rețete mai ușoare care nu vor dura atât de mult. Verificați-le mai jos:

Rețetă de pui biriyani

300 g. orez bqsmati
ulei de masline
bulion bolaille
3 capsule de cardamom verde
2 vârfuri de șofran
1 ceapă
6 bucăți de piept de pui
usturoi, ghimbir
1 lămâie
un băț de scorțișoară
pătrunjel
sare si piper

Primul pas este să tăiați fiecare piept de pui în jumătate. Curățați ceapa, cățelul de usturoi și ghimbirul. Apoi subțiați-le. Strângeți lămâia. Într-o tigaie, se rumenesc piepturile de pui în ulei de măsline și se lasă deoparte. În aceeași tigaie, gătiți ceapa, usturoiul, ghimbirul și restul condimentelor. Se adauga iaurtul si putina apa. Se condimentează cu lămâie, sare și piper. Se fierbe încă 2 minute și se lasă deoparte.

Pentru al doilea pas, începeți prin preîncălzirea cuptorului la 200 de grade. Între timp, perlați orezul într-o cratiță, apoi adăugați șofranul și cardamomul, apoi bulionul de pui. Se aduce la fierbere și se toarnă acest preparat într-un vas. În același fel de mâncare, adăugați sosul de iaurt pregătit puțin mai devreme. Se amestecă, se acoperă cu o folie de aluminiu și se coace aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați puiul și lăsați vasul la cuptor pentru încă 5 minute. Serviți vasul cu pătrunjel tocat. Bucura-te de masa ta !