Bucătărie moleculară - acest tip de gătit vă permite să slăbiți Diet-Ratgeber24
De fapt așa-numitul Bucătărie moleculară fără dietă. Cu toate acestea, o reducere a greutății poate fi inițiată cu aceasta, deoarece aici sunt folosiți doar câțiva nutrienți. Această dietă specială este mai puțin preocupată de condimente și ingrediente proaspete de pe piață, deoarece totul aici se învârte în jurul unor relații chimice și fizice complexe. Conform acestui lucru, lecțiile investigațiilor biochimice sunt implementate în gătitul vaselor din bucătăria moleculară.
Cum funcționează bucătăria moleculară?
În bucătăria moleculară, energia, timpul, textura și temperatura joacă un rol important. Conform acestui fapt, alimentele sunt asociate cu substanțe vegetale sau chimice. Azotul lichid, gelatina japoneză și alginatul de sodiu sunt deosebit de populare aici.
Cu toate acestea, unii experți avertizează împotriva degustării prea des a bucătăriei moleculare, deoarece anumite substanțe pot fi dăunătoare sănătății dacă sunt consumate excesiv. De exemplu, Isomalt are un efect laxativ.
Când știința se întâlnește cu arta culinară, apar feluri de mâncare precum înghețata fierbinte, sorbet de usturoi, spumă vegetală, caviar de pepene galben și alte meniuri destul de ciudate.