Bucătărie vegetariană de Crăciun Mese festive fără carne - monitor alimentar
Mâncărurile tradiționale, cum ar fi gâscă și rață, sunt servite în mare parte la Crăciun. Un meniu festiv poate fi, de asemenea, evocat fără carne. Merită să fii creativ și să descoperi diversitatea alimentelor pe bază de plante chiar și ca non-vegetariană.
O versiune nobilă a salatei are un gust bun ca aperitiv - cum ar fi salata și racheta cu rodie și castane. Alternativ, se poate servi o supă încălzitoare. O supă fină de castane cu nuci sau o supă de mazăre cu pesto de mentă stimulează apetitul, dar lasă totuși suficient spațiu în stomac. O tartă picantă cu smochină și brânză de păstor, care este combinată cu o salată mică de miel, este un deliciu.
Legumele rafinate, cum ar fi cicoarea cu ciuperci sau ardeii vegetarieni umpluți cu sos de roșii și coriandru, au un gust excelent cu felul principal. Rulourile de varză sunt rafinate cu mei și brânză de oaie în loc de carne tocată. Cartofii de rozmarin, găluștele, pene de cartofi de la cuptor sau ciupercile rumenite în unt sunt potrivite ca garnitură. Un sos fără carne este foarte ușor de preparat: Se toarnă ceapa, se adaugă cartofii rasi și puțină muștar, se degajează cu puțin vin roșu și oțet balsamic, se lasă să fiarbă și se umple cu apă. Frunzele de dafin, rozmarinul, sarea și piperul adaugă aromă.
Dacă nu doriți să faceți fără rață, puteți pregăti o versiune vegetariană cu seitan. Cartofii și varza roșie se potrivesc bine cu asta. O poezie este o friptură de nuci suculente, pentru care ciupercile sunt arse viguros cu ceapă și morcovi răzuite. Pe lângă nuci și migdale, există castane, caise, quinoa, amarant și un pic de salvie. După răcire, amestecați ouăle și o picătură de vin alb. Acum amestecul se toarnă într-o tigaie și se coace în cuptor până când friptura de nuci este fermă și maroniu. Morcovii caramelizați, piureul de cartofi dulci și un sos de afine se potrivesc bine cu el.
Desertul este punctul culminant al cinei de Crăciun. Deserturile din sticlă, cum ar fi spuma de ciocolată cu turtă dulce și caramelul cu cardamom de lămâie, cu smochine, sunt plăcute să te uiți. Clătitele mici cu gem de portocale sau o mărunțire de măr cu scorțișoară vor fi cu siguranță un succes pentru oaspeți. Deserturile flambate precum crème brûlée sau smochinele caramelizate pe gheață sunt și mai festive.