Bucătarii mărturisesc Aceste feluri de mâncare nu trebuie comandate! bucurie
Actualizat: 20.01.2020 - 09:53
Ar trebui să mănânci ce bucătari îți pun în față?
Aveți și mâncărurile preferate pe care le comandați întotdeauna în restaurante? Apoi aruncați o privire pentru a vedea dacă sunt pe lista bucătarilor „nu o faceți”.
Există mâncăruri pe care nu ar trebui să le comandați niciodată într-un restaurant și cine mai bine să știe despre ele decât bucătarii înșiși? Revista Insider a intervievat bucătari și lista te va surprinde. Nu spune că nu te-am avertizat.
Vă rog să treceți!
Dacă comandați carne și doriți să fie gătită, vă marcați propriul scop culinar. „De cele mai multe ori, ei [bucătarii] păstrează bucățile mai rele (bucăți subțiri, mai dure) pentru a le găti. În general, oamenii depun eforturi mai mici în carnea bine gătită ”, explică James Briscione, director de cercetare culinară la Institutul de educație culinară, într-un interviu acordat Insider.
Uleiul de trufe
Trufele sună și au gust de exclusivitate, dar ceea ce este stropit peste vas ca ulei de trufe și care îl face să fie un scump întreg mai scump, nu este adesea altceva decât un club chimic. Și, din păcate, potrivit lui Briscione, nici măcar nu are un gust bun: „Sunt mari șanse ca gustul de imitație de trufă să fie izbitor de puternic”.
Midiile
Pentru Mary Dumont, bucătar din Boston și director executiv al Cultivar, nu există cu nimic mai periculos decât midiile. Ea îi avertizează pe cei din interior: „Știu că oamenii îi iubesc și am mare grijă să mă asigur că sunt depozitați și tratați corespunzător, dar o singură coajă proastă este suficientă pentru a vă da afară”. Deci, stai departe de midii, cu excepția cazului în care îl cunoști și ai încredere în bucătar.
Video: Acesta este modul în care recunoașteți un restaurant prost
Burgerul „funky”
Unele restaurante de burgeri încearcă să se depășească cu noi creații speciale care toate au un singur lucru în comun: sunt scumpe - și acesta este singurul lor scop. Transformarea cărnii scumpe păcătoase în carne tocată este o risipă. Economisiți-vă banii pentru burgerul Wagyu.
Vasul zilei
„Vasul zilei” - sună proaspăt pregătit, nu-i așa? Poate fi, dar poate fi, de asemenea, o soluție stopgap neplăcută. Ingredientele trebuie să dispară și, prin urmare, sunt promovate în mod special. Mai ales dacă aveți fructe de mare într-o zi de luni, ar trebui să le evitați mai bine. Majoritatea restaurantelor primesc livrări proaspete marți și joi.