Bucate de gelatină rețete bucătar
Brawn rusesc
Numele original Holodetz - nu aveți nevoie de gelatină sau oțet pentru aceasta
Mousse de ardei roșu pe sos de ardei verde
Vegetarienii pot înlocui gelatina cu agar-agar.
Tort cu hering
o rețetă populară pentru Sabatul Evreiesc, dar apoi fără gelatină
Somon la grătar cu jeleu de castraveți
fel de mâncare ușor, răcoritor pentru vară
Terina de vita Mastbrucher cu tarhon
puțin efort pentru un fel de mâncare sofisticat din punct de vedere vizual
Hobbiți - orez cu budincă - tort
Pentru partea de jos, puneți biscuiții într-o pungă pentru congelator, închideți și sfărâmați fin biscuiții cu un sucitor. Topiți untul într-o cratiță și amestecați bine cu pesmetul de biscuiți. Se toarnă amestecul de biscuiți într-o tavă cu arc (26 cm) cu o lingură
Ciocolată - Charlotte
Culmea tuturor felurilor de mâncare
Plăcintă de casă
un fel de mâncare variat, pentru un fel de mâncare de 750 ml
Ravensteiner Filet a la Heylwigis
un fel de mâncare foarte festiv, despre care se spune că provine din Evul Mediu, foarte elaborat și nu tocmai ieftin
Campari - Orange - Espuma
desert neobișnuit, potrivit și pentru un bufet, pentru biciul isi cu capsule de smântână
Mar cu palpitații
desert sau gustare absolut slabă
Aspic de roșii
vegetarian, cu vinete și măsline
Brânză de carne - rulouri de hrean în aspic
Mai întâi faceți obrazul: 0,5 litri de apă, 1/2 cub de bulion de carne (ar trebui să aibă un gust puternic) și 75 g de gelatină la cuptorul cu microunde la 900 de wați timp de aproximativ 1,5 minute. Feliile de brânză de carne sunt acoperite cu acest aspic, sunt înfășurate
Brawn din porc
Gravy
Rețeta de bază pentru saramură poate fi folosită și pentru cârnați sau limbi de porc fierte
Castravete - Sangrita - terina
Forma pentru această terină este o formă de tort pentru copii de 0,4 litri. Acest lucru este așezat generos cu folie alimentară, astfel încât să se suprapună pe margini. Curata castravetele, razuie-l pe cel subtire din mijloc, apoi taie-l in cuburi si adauga
Terina de somon cu somon afumat
Înmoaie gelatina în apă rece. Tăiați somonul afumat în bucăți mici și faceți piure fin cu crema de brânză cu blenderul manual. Bateți smântâna. Strângeți gelatina și dizolvați-o la foc ușor. Se amestecă gelatina cu puțin sos de somon și
Carne Aspic/Sour
Aduceți 1 litru de apă sărată la fierbere, spălați 500g carne de porc (de ex. Umăr), adăugați, aduceți la fierbere, degresați. Curățați 1 ceapă, adăugați supă verde înghețată (75g), dafin, 3-4 boabe de piper, carnea în aproximativ 1,5 ore
Zeama și terina de lămâie
Pregătiți bine, lăsați cel puțin 4 ore pentru răcire
Gelatină de legume răsturnată făcută din roșii aromate coapte la soare
Înmuiați foile de gelatină în apă rece. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți fără tulpini, apoi purecați-le fin într-un blender și apoi treceți-le printr-o sită fină. Se amestecă bine cu pasta de roșii și se adaugă sare și piper
Terina de cartofi, morcovi și mazăre
Forma pentru această terină este o formă de tort pentru copii de 0,4 litri. Acest lucru este așezat generos cu folie alimentară, astfel încât să se suprapună pe margini. Mazăre în apă ușor sărată, cu un praf puternic de zahăr
Aspic de cârnați de carne de Mainz
delicios cu cartofi prăjiți
Sparanghel - panna cotta cu brânză - șuncă - biscuiți
Starter delicios, poate fi preparat bine, ca parte a trilogiei cu sparanghel sau pentru bufet cu produse alimentare
Knöcherlsulz
Din părțile inferioare ale articulației de porc
Terina de somon afumat învelită în vin de port
Filigran, sofisticat, ceva pentru inventatori - dar fezabil
Tomate - Paprika - Mousse
starter foarte elegant, cu aromă incredibilă, bun pentru oaspeți, poate fi pregătit
Pește Töginger - aspic
Sulzfisch făcut din resturi de pește gătit și pește de pește
Jeleu de hrean
Radeți mărunt hreanul. Se amestecă cu puțin zahăr, sare, maioneză de salată, vin alb și suc de lămâie. Între timp, înmuiați gelatina în apă rece. După aproximativ 10 minute, stoarceți și dizolvați cu puțină apă fierbinte în timp ce amestecați. Celuilalt zu
Terrină de brânză cremă cu arpagic și nuci
pentru o formă de 1 litru, aproximativ 1 kg
Turcia - carne acră
Sareți fileul de piept de curcan, tăiați morcovul în felii, aduceți-l la fiert în bulionul de pasăre și fierbeți timp de 15 minute. Înmoaie gelatina în apă rece. Scoateți carnea din bulion și lăsați-o să se răcească puțin. Mazăre, tăiate în inele