Bucurați-vă de bătrâni sănătoși și gustoși Blogul de dietă gratuită cu sfaturi și trucuri pentru slăbit

Sezonul de bătrân este din mai până în iulie. Ecotrofologul Michaela Baur dezvăluie la ce trebuie să fii atent când consumi soc și ce avantaje îmi aduce.

Bătrânul negru, cunoscut și sub numele de Holderbusch sau Holler, din nordul Germaniei numit deseori și liliac (nu are nimic de-a face cu liliacul de grădină), înflorește din mai până în iulie. Umbrelele de flori, care constau din flori mici, au un miros neplăcut. Boabele încep să se coacă în roșu și mai târziu negru în august și septembrie. Pe măsură ce aceste fructe se coc, tulpinile pe care stau, de asemenea, devin de culoare roșiatică.

Bătrânul ca remediu casnic pentru răceli

Consumul de cantități mari de bătrâni crude poate provoca greață și diaree. Toate componentele plantei conțin sambunigrina glicozidă ușor toxică. Cu toate acestea, atunci când sunt încălzite, își pierd toxicitatea. Atât floarea de bătrân, cât și bătrânii sunt considerate ca fiind remedii casnice, în special împotriva frigului. O infuzie de flori te face să transpiri și poate fi administrată în caz de boli febrile.

Bătrânul este bogat în vitamina C.

Fructele conțin o mulțime de vitamina C și vitamina B, acizi de fructe și uleiuri esențiale, care sunt conținute și în flori, flavonoide (substanțe vegetale secundare) și, mai ales, în antocianina colorantă. Acest colorant de soc este folosit și pentru colorarea dulciurilor și a produselor lactate în industria alimentară și cea textilă.

---