Bucurați-vă de o nutriție bună - Vitos
căutare
Studenții dieteticieni cunosc practica din bucătăria Giessen de la Vitos Service
Theresa Lindner adoră să gătească pentru viața ei. De aceea a decis să-și transforme pasiunea într-un loc de muncă.
Începând cu vara anului trecut, Theresa s-a pregătit ca dietetician la colegiul profesional pentru dieteticieni de la Spitalul Universitar din Giessen și Marburg. Programul ei include nu numai tehnologia de gătit și bucătărie, știința alimentelor, sfaturi nutriționale și dietetică, ci și subiecte precum biochimie, anatomie, patologie și igienă. În timpul uceniciei, ea învață să participe la prevenirea și terapia bolilor și să efectueze sfaturi nutriționale și instruire.
Pregătirea durează trei ani. În acest timp, Theresa nu face doar lecții teoretice, ci și stagii. Tânărul de 24 de ani a făcut unul dintre ei în bucătăria Vitos Service din Giessen. În calitate de partener de cooperare al școlii profesionale Giessen, Vitos Service acceptă în mod regulat elevii să le arate latura practică a postului. „Gătim mai ales proaspete. O oportunitate bună pentru stagiari de a câștiga experiență și o oportunitate pentru noi de a căuta talent ”, explică Ralf Zirfas, șef de catering, de ce cooperarea este un lucru extraordinar pentru ambele părți.
Fără uniformitate!
La începutul stagiului în Giessen, Theresa Lindner era angajată în „frigul bucătăriei”. Acesta este numele zonei în care micul dejun, cina și salatele sunt pregătite pentru pacienți și clienți. În „frigul de bucătărie” există și o zonă specială în care sunt pregătite mese speciale. Dietele speciale se administrează pacienților care nu tolerează sau nu le plac anumite alimente. Dieteticienii de la Vitos Service sunt responsabili de planificarea și pregătirea acestora. Mesele sunt pregătite individual pentru fiecare pacient. În timpul stagiului ei, Theresa a cunoscut diferite tipuri de alimente și preparate, dar și de ce intoleranțe și antipatii trebuie luate în considerare. În practică, aceasta înseamnă că o masă este uneori gătită sau piure, uneori fără lactoză și alteori bogată în fibre. Pacienții care primesc o dietă specială pot avea alergii, să fie supraponderali sau subponderali sau să evite anumite alimente din cauza reglementărilor dietetice religioase. Alții primesc o dietă mai ușor digerabilă din cauza bolilor hepatice, de exemplu. Dar sunt preparate și mâncăruri vegetariene și chiar vegane. Aceasta este o bună oportunitate pentru Theresa de a cunoaște cât mai mult posibil în timpul stagiului ei.
Gătitul ca pasiune
După câteva zile, Theresa a trecut apoi de la „frigul bucătăriei” la aragaz. Acolo a reușit să-și trăiască pasiunea pentru gătit, pe care o distrează și ea în mod privat. Pentru că, pe lângă cele aproximativ 2.400 de meniuri standard care sunt pregătite zilnic în bucătăria Giessen, mai sunt în jur de 100 în care ingredientele trebuie selectate și prelucrate special pentru pacienți. „Deoarece Serviciul Vitos din Giessen satisface nevoile pacienților individual și le gătește proaspete, am aflat multe aici. Este o ocazie excelentă de a afla ce înseamnă să lucrezi ca dietetician după terminarea antrenamentului ”, spune Theresa. „Încă din prima zi de stagiu, am reușit să lucrez independent, să contribui și să încerc propriile mele idei.” A fost însoțită de Ricarda Urban, printre alții. Dieteticianul instruit și profesorul specializat în domeniul sănătății și-au făcut timp să coace pâine cu drojdie cu Theresa. Nativul din Limburg are încă unele dificultăți în acest sens. Cu toate acestea, trebuie să fie chiar înainte de examenul final practic.
O slujbă cu viitor
„Slujba dieteticienilor este foarte variată, dar din păcate destul de necunoscută și, prin urmare, deseori subestimată. Mai ales în zilele noastre, când intoleranțele și alergiile cresc, meseria noastră devine din ce în ce mai importantă ”, spune Ricarda Urban. „De asemenea, poți simți că oamenii sunt din ce în ce mai preocupați de dieta lor și devin conștienți de ceea ce vor să mănânce și ce nu. Exact aici suntem contactul dvs. la Vitos. ”Mai multe consultații pe săptămână și prelegeri despre secții fac parte, de asemenea, din sarcinile dieteticienilor angajați de Vitos Service. În plus față de spitale, potențialii angajatori ai grupului profesional sunt și cabinete medicale și facilități de reabilitare și asistență medicală. Munca independentă este, de asemenea, posibilă. „O slujbă cu viitor!”, Spune Ricarda Urban, „Pentru că oamenii mănâncă mereu și, din păcate, încă mai există boli.” De aceea, Vitos Service este fericit să își mențină cooperarea cu școala profesională Giessen.
De mulți ani, dieteticienii în devenire vin la bucătăria din campusul de pe Licher Strasse pentru a gusta din practică timp de trei săptămâni și pentru a se ajuta. Și există întotdeauna ceva de făcut! În fiecare an sunt pregătite aici aproximativ 290.000 de mese. Bucătăria este una dintre cele șapte bucătării mari operate de Vitos Service în întreaga Hesse.
Următorii zece stagiari se află deja în blocurile inițiale pentru 2020.