Budinca neagră de casă (179Kcal) LIGHT TO ME

neagră

Totul începe cu o provocare simplă: prepararea budincii negre cu mai puțină grăsime.

Nici unul, nici doi, accept provocarea (ca de obicei mi-ai spune) și simt că mă voi distra. O singură problemă, totuși: unde să găsim ingredientul principal în budinca neagră?

Așa că mă duc la măcelarul/măcelarul obișnuit care, văzându-mă sosind, spune: „Deci, ce va fi astăzi? Furtune? Picioarele vițelului? Untură? „Da, tind să-i cer ceva puțin special, dar acest ingredient, el nu se aștepta! Dintr-o dată, nu îl are și, dintr-un motiv întemeiat, nu își produce cârnații, îi cumpără de la un producător local. Discutăm noile mele mofturi, râde (ca de obicei) și apoi îmi spune că va fi greu să găsească acest ingredient. Mai ales că adevărații tăietori sunt pierduți și îmi va fi greu să găsesc vreunul, dar înainte de a rupe orice speranță, el îmi spune să mă duc să mă uit la Halles de Lyon, aș fi mai probabil să găsesc artizani adevărați.

Dar da, sălile Bocuse, ar fi trebuit să mă gândesc la asta mai devreme. A doua zi mă duc la piață, toți veseli, convinși să găsesc Sfântul Graal! Dar m-am liniștit imediat: „Nu mai avem voie să vindem acest produs”. Deja pentru probleme de igienă, dar și pentru că stocarea nu este lungă și cererea este prea mică. Pe scurt, sunt amabil trimis la plimbare, oferindu-mi adevărat cârnați artizanali! Ah, dar nu, dar nu, dar nu! Am fost provocat să fac un cârnat, aș face cârnații mei!
Văzându-mi hotărârea, mi-au spus să merg direct la abatoare fără să cred cu adevărat!

Așa că am sunat la primul abator (da, mă opresc din mers, sun de acum înainte), ceea ce îmi spune clar: nu facem carne de porc 😀 Ei bine, fără noroc, din cele 3 abatoare din Corbas, îl sun pe singurul care face nu carne de porc. Sun la al 2-lea și la bingo, ei îmi pot oferi.

Așa că a doua zi, mă ridic în zori (da, abatoarele sunt deschise doar dimineața) și mă duc să iau „prețioasa mea”. Vă voi da detaliul că în prima dimineață au uitat de mine ... Oricum! Mă duc să-mi iau carcasele de la măcelarul meu (el lipsea de 3 zile fără o comandă ciudată) și mă duc acasă, gata să-mi fac cârnații.

Acum, că am toate ingredientele, a trebuit să mă gândesc la ușurarea acestor cârnați fără a-și pierde gustul ca de obicei. Și s-a terminat cu această rețetă. Așa că vă las să descoperiți acest ingredient misterios (nu prea mult atunci când știți bine gătitul) și cum am redus considerabil grăsimile și caloriile în timpul producerii acestui cârnat, explicat pas cu pas.

AVERTIZARE: Sufletele sensibile se abțin!

Metoda Laïtoumi = 0 CookHelp/persoană (150gr) (1 extra/2 cârnați): Amiază (Din faza de eliminare)