Bufet ARD sănătos pentru cină

Pentru mulți oameni, cina este cea mai importantă masă a zilei, pentru familii este adesea singura în care toată lumea poate sta împreună la masă. În același timp, are reputația de a se întinde pe șolduri ca nici o altă oră de masă și de a deteriora linia subțire. Deci, cum poate arăta masa rotundă de seară, astfel încât să te umple și să nu-ți aducă kilograme în plus? O întrebăm pe nutriționista Brigitte Neumann.

Încercați confortul

Regula principală pentru o masă plăcută este o atmosferă relaxată. În timpul zilei, mâncarea se face adesea sub presiunea timpului. Masa de seară poate compensa acest lucru dacă este un moment în care nu te uiți la televizor, nu citești sau faci altceva în același timp. Mesele doresc să ofere corpului nu numai hrană, ci și ocazia unei pauze și relaxare, din care pot fi extrase noi forțe. O masă bună de seară deschide, de asemenea, calea pentru un somn odihnitor.

Creează echilibru

Ceea ce se mănâncă seara depinde în mare măsură de ceea ce a fost deja mâncat în timpul zilei. Nu cina creează kilograme, ci prea multe calorii în echilibrul zilnic, indiferent de când și cu ce alimente sunt consumate.

Oricine a început ziua cu un mic dejun somptuos și a luat o masă cu trei feluri de mâncare la cantină la prânz are nevoie doar de ceva de genul un sandviș cu legume crude sau fructe proaspete seara. Dar dacă micul dejun a fost rar și masa de prânz a fost destul de slabă, atunci este potrivit să serviți caloriile și substanțele nutritive care lipsesc cu masa de seară. Un preparat cald pentru paste, cartofi sau orez cu carne și legume sau o salată este ideal. Cu un pic de gândire, nu este nevoie de evenimente de gătit seara.

Sandvișuri deschise și murături proaspete

Gustarea este încă în topul scării popularității în Germania. Varietatea pâinilor face dificilă alegerea careia este „cea mai bună”. Studiile științifice au confirmat de multă vreme că cel mai îndelungat efect de sațietate provine din pâinea dospită, cum ar fi pâinea integrală sau pâinea de secară mixtă.

Papilele gustative ar trebui să decidă când vine vorba de topping. Unii preferă cârnații de ficat, șuncă și salam, alții preferă Emmentaler, Camembert sau brânza de mână cu muzică și unt dedesubt. Legumele crude, precum feliile de castravete, roșiile, ridichile, morcovii sau bucățile de fenicul sunt un supliment la fel de bun ca fructele proaspete. Oricine alege ceea ce îi place se va simți bine hrănit și poate rezista mai ușor poftelor de seară pentru ciuguleli care nu aduc altceva decât calorii suplimentare de prisos.

Pâini care nu sunt: pâine proteică

În cursul mișcării cu conținut scăzut de carbohidrați, conform căruia carbohidrații și, prin urmare, și pâinea tradițională ar trebui să fie adevărații îngrășători, gustarea și-a pierdut buna reputație de masă de seară încercată și testată. Dar când vine vorba de alimentație, suntem mai mulți formați de obiceiurile noastre decât de modă. Așadar, cârnații și brânza aveau nevoie de o „bază” diferită de cea cunoscută felie de pâine. Prin urmare, inginerii și brutarii cu resurse alimentare au dezvoltat produse mixte care conțin proteine și grăsimi, care pot fi tăiate felii ca pâinea.

Cu un conținut de proteine cuprins între 26 și peste 40%, acestea sunt mai bogate în proteine decât orice carne, conținutul lor de grăsimi este de 10% datorită semințelor de in adăugate, susanului sau semințelor de floarea-soarelui. Această adăugare este necesară pentru gust. Oferă mai multe calorii grase decât „pâinea normală” cu unt. Doar carbohidrații au fost salvați. Conținutul lor caloric este de 5-8%, în funcție de soi, doar o zecime din cea a pâinii normale și constă în principal din tărâțe de grâu, fibre de mere și puțină amidon de porumb.

Specialitatea tăieturilor de grăsimi proteice este conținutul ridicat de proteine de lupin, care este de obicei combinat cu proteine din soia și grâu. Pentru ca proteina lupinului să devină sigură pentru alimente, a fost necesară o procesare tehnologică complexă a alimentelor. Acum ar trebui să garanteze o sațietate rapidă care vă împiedică să mâncați în exces. Nu există dovezi semnificative că alimentele bogate în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați fac ca kilogramele să scadă de la sine. Niciun efect fără efecte secundare: Oamenii de știință avertizează acum că aportul ridicat de proteine în timp ce evită carbohidrații nu este deloc benefic pentru sănătate, ci prezintă mai degrabă unele riscuri, de exemplu un risc și mai mare de diabet pentru persoanele supraponderale, care sunt deja mai expuse riscului decât persoanele cu greutate normală.

Poate că, de dragul sănătății, ar trebui să puneți felia pe felie - și să adăugați pâinea proteică cu pâine. Oricât de absurd ar părea, cel puțin echilibrul nutrienților ar fi echilibrat din nou.

Salate și supe

Dacă nu vrei să fie atât de clasic, poți să prepari și o salată mixtă sau să gătești o supă. Salatele sunt mai multe alimente de vară, supele se încălzesc din interior în sezonul întunecat și răcoros. Și aici, o felie de pâine vă va ține sătul mult timp.

Fiert

Indiferent dacă este vorba de spaghete cu sos, o tigaie de orez sau cartofi de jachetă cu hering matjes, este crucial pentru fiecare, nu doar pentru masa de seară, să nu fie prea generos. În timpul zilei, mâncarea mare te obosește, seara previne somnul. Acesta este un alt motiv pentru care o măsură bună este scopul tuturor meselor de seară. Unele mese calde corespund „sandvișurilor”: pizza este aluat de pâine albă cu brânză și/sau cârnați și legume și dacă mănânci cartofi sacou sau o felie de pâine cu hering nu este o diferență.

băuturi

Băutura ideală este apa, carbogazoasă sau nu, sau fiartă fierbinte ca ceaiul. Ceaiurile negre și verzi împiedică adormirea datorită conținutului ridicat de „trezire”, motiv pentru care ceaiurile din plante și fructe sunt cea mai bună alternativă. Și paharul de vin sau sticla de bere? Ambele sunt calmante pentru un somn bun și aduc calorii suplimentare. Apropo, la fel ca sifonul, sucurile de fructe. Este bine să urmezi regula cotidianului și a specialului. În fiecare zi este apă sau ceai pe masă, la festivaluri și sărbători legale un pahar de vin, suc, sodă sau bere.

Clasa în loc de masă

Ce se întâmplă dacă are un gust prea bun? S-ar putea gândi la ciupitul de noapte al stomacului și să nu mai mâncăm, dar acest gând îi îndepărtează plăcerea. De aceea este mai bine să ne imaginăm că toate delicatese care măgulesc palatul astăzi pot fi disponibile din nou mâine.

Acordă prioritate poftei

Uneori, poftele speciale vin în prim plan seara: dorința de ciocolată sau cerealele copilăriei sau budinca de orez cu zahăr de scorțișoară. Astfel de pofte pot fi cu greu suprimate și deseori duc la faptul că oamenii nu le mănâncă, dar mănâncă mai mult decât este foamea. Este mai bine să cedați la aceste pofte - și să explicați o masă de ciocolată, o farfurie de gri sau orez cu budincă pentru cină. Acest lucru protejează, de asemenea, împotriva nevoii de a pleca din nou în căutarea „împlinirii” acestor dorințe după cină.