Buletin informativ UGB iulie 2018 - sfaturi de sănătate UGB
Dragi cititori!
Ocazional primim feedback că UGB pare puțin învechit în lumea exterioară. La seminarii, etichetele participanților sunt încă scrise manual, la fel ca afișele de bun venit la conferințele noastre. Sau acest buletin informativ, care nu are imagini și titluri colorate. Cu toate acestea, suntem mereu cu ochii pe evoluțiile actuale. Fie cu noi descoperiri în cercetarea nutrițională, tendințe în diete și inovații alimentare sau media.
Am fost una dintre primele asociații online în 1996 (www.ugb.de/1996), urmată de primul buletin informativ UGB în 2000. Și din 2011, am fost prima instituție nutrițională non-profit care a oferit informații pe teme nutriționale durabile pe Facebook (www.facebook.com/UGBeV). Cu capacul său pop-art, noul UGBforum „Ficat - organul tăcut” (www.ugb.de/lebergesund) nu numai că prezintă un design modern la exterior. În interior, contribuțiile reflectă cele mai recente evoluții științifice. În seminariile noastre, cum ar fi Whole Foods Nutrition Update (www.ugb.de/update), vă prezentăm cele mai recente evoluții în materie de nutriție durabilă și contemporană. Indiferent dacă este la modă sau la modă veche - este important pentru noi să vă oferim informații independente și competente. Nu alergăm după fiecare tendință, dar suntem întotdeauna deschiși la noi dezvoltări.
Stefan Weigt
Conţinut:
- (1) Informații tehnice
Boală hepatică grasă nealcoolică: boala subestimată pe scară largă - (2) Știință actualizată *
Gândirea pozitivă afectează demența - (3) Sfat pentru carte
Înlocuitor pentru mâncare instant - (4) Asta este în iulie
Sfaturi sezoniere legume și fructe - (5) Rețeta lunii
Tarta cu alimente proaspete făcută din nuci și afine - (6) Simpozion UGB:
Consolidarea resurselor de sănătate - (7) seminar
Coacerea cu cereale integrale, desigur - (8) UGBforum 3/18
Ficatul - organul tăcut - (9) Academia UGB
Locuri gratuite pentru seminarii vara - (10) Schimb de locuri de muncă UGB
Oferte de munca curente - # Dietician
cu 30 - 40 de ore de muncă pe săptămână - # Mai multe reclame de locuri de muncă
Toate detaliile la: www.ugb.de/stellenboerse
(1) Informații tehnice
Boală hepatică grasă nealcoolică: boala subestimată pe scară largă
Până acum câțiva ani, oamenii se gândeau imediat la alcool ca vinovat atunci când auzeau cuvântul „ficat gras”. Acum este clar: stilul de viață al lumii occidentale poate fi văzut și ca fiind cauza bolilor hepatice grase. Fiind cea mai frecventă boală cronică a ficatului, aceasta este din ce în ce mai multă atenție a medicilor și nutriționiștilor.
În societățile noastre bogate de astăzi, dieta și stilul de viață sunt cele care asigură că fiecare al treilea până la al patrulea adult cu vârsta peste 40 de ani are un ficat bogat uleios sub arcul costal drept. În grupurile deosebit de vulnerabile, cum ar fi persoanele foarte obeze sau persoanele cu diabet de tip 2, studiile arată că acesta este de până la 90 la sută dintre cei afectați. Numărul copiilor și adolescenților este deosebit de alarmant: aproximativ 30 la sută dintre copiii cu greutate severă din Germania au boli de ficat gras la o vârstă fragedă.
(2) Știință actualizată *
Gândirea pozitivă afectează demența
Sursă: Levy BR et al (2018). Credințele de vârstă pozitive protejează împotriva demenței chiar și în rândul bătrânilor cu gene cu risc ridicat. PLoS ONE, 13, e0191004. doi.org/10.1371/journal.pone.0191004
* Știința sa stabilit
În această secțiune prezentăm publicații științifice actuale. Acestea sunt în mare parte rezultatele lucrărilor individuale de cercetare. Rezultatele nu reprezintă o evaluare științifică cuprinzătoare și, prin urmare, nu ar trebui interpretate ca recomandări generale.
(3) Sfat pentru carte
Înlocuitor pentru mâncare instant
Aproape toată lumea le folosește ocazional: produse de confort. Cu toate acestea, preambalatele conțin adesea mulți conservanți și aditivi. Tehnicianul în nutriție Jutta Grimm arată cum bulionul de legume, ketchup-ul, topping-ul de tort sau falafelul se pot face cu ușurință în câteva minute. De asemenea, oferă multe sfaturi practice despre utilizarea și stocarea creațiilor. Fotograful Hanna Rudolf pune în scenă minunat rețetele, ceea ce încurajează copierea. Dacă doriți să vă umpleți propria cămară cu amestecuri de casă, condimente și sosuri, veți găsi sugestiile potrivite aici.
Senta Kretzschmar
Fix magic. Noțiuni de bază de casă pentru bucătărie. Jutta Grimm, pala Verlag, Darmstadt 2017, 192 pp., 19,90 €
(4) Aceasta este în iulie
Sfaturi sezoniere legume și fructe
Legume:
Salate de frunze, conopidă, fasole verde, broccoli, varză chineză, mazăre, fenicul, castraveți, rau, praz, brânză, morcovi, ardei, ciuperci, postelein, ridichi, ridiche, varză roșie, napi, țelină, roșii, varză albă, varză savoy, dovlecei, ceapă
Fructe:
Caise, mure, căpșuni, afine, zmeură, coacăze, prune mirabelle, prune/prune, vișine, cireșe dulci, agrișe
(5) Rețeta lunii
Tarta cu alimente proaspete făcută din nuci și afine
Timp de preparare: aproximativ 15 minute, timp de răcire: cel puțin 2 ore
pentru 8 cutii de briose
Ingrediente pentru sol
100 g nuci la alegere
40-50 g banană, curățată și cântărită
Pentru acoperire
200 g afine cultivate
1-2 lingurițe de sirop de agave sau zahăr de trestie crud
½ linguriță coajă de lămâie
½ linguriță pudră naturală de vanilie
pregătire
1. Radeți fin nucile. Puneți banana cu o furculiță și frământați cu grijă dozată cu nuci la o masă fermă, consistență similară cu cea de patiserie.
2. Căptușiți cutii de briose cu folie alimentară. Se porționează amestecul în 8 părți egale, se distribuie pe forme, se apasă ferm și se trage o margine în sus.
3. Spălați și scurgeți afinele, pureați la o masă omogenă, îndulciți-le și condimentați-le după gust. Se toarnă imediat piureul de afine în forme.
4. Răciți tartelele timp de cel puțin două ore, pectina din afine face umplutura fermă.
5. Se dărâmă câteva nuci mărunțite pe tartele ca garnitură, dacă se dorește.
Elke Mannle
Puteți găsi mai multe idei de rețete delicioase și sănătoase în colecțiile de rețete UGB: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) Simpozion UGB:
Consolidarea resurselor de sănătate
Comportamentul nostru alimentar este puternic influențat de instinctul intestinal. Dieteticienii care devin conștienți de aceste emoții își pot motiva mai bine clienții să își schimbe comportamentul. Terapeutul familial sistemic Edith Gätjen și profesorul de teatru Dr. Stephanie Hoy la simpozionul UGB din 12-14 octombrie 2018 în centrul de seminarii Fünfseenblick am Edersee.
Descoperirile actuale din cercetarea nutrițională și semnificația lor practică pentru sfaturi nutriționale sunt alte elemente ale programului. În acest fel, nutriționiștii învață cum alimentele antiinflamatorii pot preveni inflamația cronică. Deoarece în multe boli precum infarctul, gută sau reumatism, procesele inflamatorii joacă un rol important. În plus, participanții află dacă postul intermitent ajută la pierderea în greutate, riscurile pentru sănătate ale lectinelor, cofeinei sau taninurilor sau modul în care procesele cronobiologice ne afectează bunăstarea.
Scopul simpozionului este de a arăta consilierilor în nutriție și sănătate modalități de a consolida resursele de sănătate ale clienților lor. Nu se transmite doar conținut teoretic, dar implementarea concretă în consultanța de zi cu zi este încercată și în ateliere. Programul cu înregistrare este disponibil la www.ugb.de/symposium.
Rezervatorii timpurii care se înscriu în timp util și transferă taxa de participare până la 20.08.2018 vor primi o reducere de 20 euro.
(7) seminar
Coacerea cu cereale integrale, desigur
Cunoașteți metodele de slăbire 100% naturale și coacerea cu făină integrală proaspăt măcinată direct de la maestrul brutar Pablo Puluke Giet. Maestrul brutar cu experiență internațională arată trucuri și tehnici și învață noțiunile de bază ale coacerii, precum și cunoștințele de bază. Fii uimit de cât de bune pot arăta, mirosi și gusta cerealele integrale. Fie că sunteți un începător total sau un brutar profesionist - veți fi uimiți de rezultate!
Organizator + locație: centrul de seminarii Fünfseenblick, D-Edertal
Taxe: 498 EUR, inclusiv taxele de curs, documentele participanților și pensiunea completă vegetariană într-o singură cameră
Informații + înregistrare: www.seminarhaus-edersee.de/backen-mit-vollkorn
(8) UGBforum 3/18
Ficatul - organul tăcut
Ficatul este o stație de epurare și cel mai important punct de schimbare pentru metabolismul nostru. În fiecare zi, 2000 de litri de sânge curg prin ele cu tot ceea ce ingerăm: substanțe nutritive vitale, precum și exces de grăsime, zahăr, alcool, medicamente și poluanți. Mâncarea excesivă și stilul de viață nefavorabil fac ca ficatul să sufere inițial daune neobservate, până când la un moment dat apar boli potențial grave. În noul forum UGB „Ficatul - organul tăcut”, autorii descriu în mod impresionant diversele sarcini ale organului mare și de ce este deteriorat din ce în ce mai mult în societățile industriale moderne. În același timp, cititorii învață cum arată alimentele sănătoase pentru ficat și care metode naturale pot fi folosite pentru a sprijini organul în activitatea sa. Deoarece există, de asemenea, un mare potențial în medicina pe bază de plante pentru a controla plângerile.
Revista fără reclame este disponibilă direct de la editor la 8,50 euro: www.ugb.de/lebergesund
(9) Academia UGB
Locuri gratuite pentru seminarii vara
Vegan de la început - funcționează?
● Data: 07.09.-09.09.2018 în D-Edertal
● Taxa seminarului: 335 euro; pentru membrii UGB 295 euro
● Program și înregistrare: www.ugb.de/vegan-von-anfang-an
De data aceasta în sudul Germaniei: Actualizați nutriția alimentelor întregi - cunoștințele nutriționale actuale
● Data: 21.09.-23.09.2018 în D-Bad Wörishofen (Allgäu)
● Taxa seminarului: 335 euro; pentru membrii UGB 295 euro
● Program și înregistrare: www.ugb.de/update
Mâncarea cu copii - teorie și practică
● Data: 21.09.-23.09.2018 în D-Edertal
● Taxa seminarului: 335 euro; pentru membrii UGB 295 euro
● Program și înregistrare: www.ugb.de/kinderkochen
Sfaturi și motivație pentru seminarii de formare - pentru abilități de conducere profesională
● Data: 24.09.-26.09.2018 (luni - miercuri) în D-Edertal
● Taxa seminarului: 335 euro; pentru membrii UGB 295 euro
● Program și înregistrare: www.ugb.de/beratung-motivation
Rezervatorii pentru prima dată primesc o reducere de 60 de euro pentru toate seminariile.
(10) Schimb de locuri de muncă UGB
Oferte de munca curente
# Dietician
cu 30 - 40 de ore de muncă pe săptămână
Malteser Klinik von Weckbecker este una dintre cele mai importante clinici de specialitate pentru medicina integrativă din Europa, cu accent pe terapia de post și nutrițională, precum și pe tratamentele naturiste tradiționale.
Ceea ce oferim
• Alegerea domeniului de responsabilitate cu un spectru internațional de pacienți
• o echipă prietenoasă cu pasiune pentru bucătăria vegetariană și cu un ochi pentru conservarea ingredientelor valoroase și atingerea obiectivelor terapeutice (de exemplu, pentru intoleranță, diabet)
• bucătărie modernă de predare
• antrenament avansat
• angajare permanentă
• program de lucru reglementat, potrivit familiei
• Zona de recreere Rhön chiar în fața picioarelor
Ce presupunem
• Pregătirea profesională completată în domeniul dieteticianului și/sau bucătarului cu calificare suplimentară în alimentația dietetică
• „Participă” la aragaz - pentru că numai cei care gătesc știu ce este înăuntru
• Abilități puternice de comunicare și dorința de a lucra cu grupurile (prelegeri, discuții nutriționale, instruire la cumpărături, predare bucătărie)
• Preferința pentru mâncarea conștientă de sănătate ca model pentru oaspeții noștri
• Interesul pentru subiectul postului terapeutic ca introducere la un stil de viață conștient
Aplicații: Malteser Klinik von Weckbecker | Michaela Appel, Biroul resurse umane | Rupprechtstrasse 20 | 97768 Bad Brückenau | [e-mail protejat]
# Mai multe reclame de locuri de muncă
Toate detaliile la: www.ugb.de/stellenboerse
Caut spital la Berlin
Dietician/ecotrofolog (m/f) pentru instruire și sfaturi pentru pacienții cu diabet zaharat
Caută un spital în München
Dietician (m/f) pentru bucătăria mare a clinicii universitare
Căutați o asociație de asistență socială din Bad Windsheim (BY)
Dietician (m/f) pentru crearea unor diete speciale
Caută un centru de reabilitare a dependenței din Köln
Ecotrofolog/dietetician (m/f) pentru sfaturi nutriționale pentru pacienții cu reabilitare
Caută filtru de cafea din Hamburg
Nutriționist (m/f) pentru managementul calității
Căutați un hotel organic în Füssen (BY)
Chef (m/f) pentru bucătăria organică
Căutați un furnizor de e-mail în Berlin
Chef (m/f) pentru bucătării ecologice și vegetariene
Căutați un restaurant în Heidelberg
Chef (m/f) pentru crearea de preparate vegetariene
Căutați produse lactate organice în Gronau (NW)
Ecotrofolog (bărbat/femeie) pentru managementul calității și durabilității
Caută o fermă din Amelinghausen (NI)
Manager magazin (m/f) pentru vânzarea gamei organice proprii a fermei
Căutați un restaurant organic în Freiburg
Chef (m/f) pentru bucătăria vegetariană organică
Caută o companie de servicii din Geesthacht (SH)
Dietician (m/f) pentru managementul bucătăriei și implementarea prelegerilor de sănătate și instruirea pacienților
Căutați un hotel organic în Glonn (BY)
Chef de Rang (m/f) pentru restaurant organic
Căutați locuințe pentru bătrâni și un centru de îngrijire în Berlin
Nutriționist/dietetician/menajer (m/f) pentru implementarea noilor concepte de catering și instruire
Caută producător de făină organică din Landshut (BY)
Angajat (m/f) pentru calitate și marketing
Căutați o instituție de învățământ în Pinneberg (SH)
Ecotrofolog (bărbat/femeie) pentru nutriție și lucru în cantina școlii
Caută centrul de reabilitare din Hennef (NW)
Dietetician sau ecotrofolog (bărbat/femeie) pentru sfaturi individuale și de grup, precum și cursuri de gătit
Căutați o asociație vegetariană în Berlin
Management (m/f) pentru biroul de presă
Sperăm că buletinul informativ UGB vă va oferi informații valoroase. Dacă nu mai doriți să primiți buletinul informativ în viitor, vă rugăm să ne trimiteți acest mesaj cu subiectul „dezabonați-vă”. Dacă adresa dvs. de e-mail s-a schimbat: vă rugăm să ne trimiteți un e-mail care să precizeze adresa nouă și cea veche și veți continua să primiți periodic buletinul informativ.