Bulgarie bulgară Banufa Yufka cu brânză de oaie - Rețetă
1.Tăiați brânza de oaie în bucăți mici, zdrobiți-o cu o furculiță și amestecați sifonul cu iaurt natural. Bateți ouăle până se spumează (salvați 1 gălbenuș, astfel încât banitza să fie acoperită cu el). Adăugați brânza de oaie, quarkul, sarea și iaurtul de bicarbonat de sodiu. Se amestecă totul bine.
2.Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Periați o tigaie (26 cm diametru) cu unt topit.
3.Întindeți aluatul Yufka, periați fiecare frunză cu ulei, întindeți un amestec de ouă și brânză (aproximativ 3 linguri) deasupra și înfășurați-l liber. Apoi apăsați aluatul cu mâinile de la margine spre centru, astfel încât să se încrețească. Continuați astfel până când ați epuizat toate frunzele de yufka și masa de brânză de oaie. Așezați rulourile în formă de spirală în tigaia de copt.
Al 4-lea.Bateți gălbenușul de ou cu 3-4 linguri de apă, amestecați cu restul de ou și brânză de oaie și presărați banitza cu el.
5.Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de aproximativ 45 de minute până se rumenesc.
Al 6-lea.În mod tradițional, în Bulgaria se servește iaurt sau Airjan (kefir), iar o salată la alegere este, de asemenea, ideală. Îmi place să le consum la micul dejun cu iaurt cu fructe.
Al 7-lea.Banitza poate fi consumat rece sau cald. Este foarte potrivit pentru petreceri și bufete.
A 8-a.De Crăciun pui niște note mici (Kasmet) în jurul Banizei. Spune felicitări precum B. sănătate, fericire, bani, dragoste. iar ceea ce găsești în piesa lui ar trebui să se împlinească în anul care vine.
9.Distrează-te și bucură-te de masă !