Bulion cu găluște din rețeta matzo EAT SMARTER

ingrediente

Etape de pregătire

Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în untură timp de aproximativ 10 minute la foc mediu. Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească puțin.

rețeta

Aruncați ușor ouăle. Tocăm/mărunțim matzo-ul într-un mixer și așezăm într-un castron cu grișul, sarea, piperul și ouăle, amestecăm bine împreună. Apoi adăugați ceapa. Adăugați suficient bulion de legume reci (aprox. 100 ml) în timp ce amestecați până se formează un aluat neted, ușor maleabil. Se acoperă și se răcește la frigider timp de 1 oră.

Între timp, curățați și tăiați morcovii, curățați, curățați și, de asemenea, tăiați țelina, dezlipiți șalota și dalta.

Scoateți amestecul din frigider și formați 10-12 găluște. Aduceți bulionul de legume la fiert într-o cratiță mare, adăugați toate legumele, fierbeți timp de aproximativ 2 minute, apoi adăugați găluștele, reduceți temperatura și lăsați-l să se absoarbă în bulionul care fierbe timp de aproximativ 12 minute. Se ornează cu pătrunjel și se servește în boluri mici.