Bulion de legume Faceți-vă propria supă ușoară
Dacă aveți chef de ceva ușor după sărbători de Crăciun și de Revelion, bulionul de legume este doar lucrul acesta. Supa de încălzire este foarte bună, mai ales în lunile reci de iarnă și o puteți face cu ușurință singură.
Bulionul de legume din supermarket este adesea amestecat cu amelioratori de aromă, cum ar fi glutamatul sau extractul de drojdie, pentru a compensa lipsa de ingrediente proaspete de înaltă calitate. Puteți face cu ușurință bulionul singur.
Faceți-vă propriul bulion de legume: ingrediente și preparare
Dacă vrei să faci singur aproximativ doi litri și jumătate de bulion de legume, ai nevoie de o lingură de ulei de gătit, o ceapă, doi praz, patru morcovi, două păstârnac, patru tulpini de țelină cu verdeață, două foi de dafin, patru căței de usturoi, opt boabe de piper negru, pătrunjel și sare de mare.
Cu toate acestea, puteți adăuga alte legume după cum doriți și rafinați bulionul cu, de exemplu, 250 de grame de ciuperci, patru roșii, patru rădăcini de pătrunjel, un țelină, cimbru și rozmarin. De asemenea, veți avea nevoie de trei până la patru litri de apă de la robinet - în funcție de câte legume diferite folosiți pentru bulion. Pentru a pregăti, spălați și curățați legumele și tăiați-le în bucăți mici.
A face singur bulion de legume: preparare și depozitare
Încălziți uleiul într-o cratiță mare și aburiți legumele tocate acoperite timp de cinci minute. Aveți grijă să nu rumeniți legumele. Ștergeți amestecul de legume cu apă și lăsați-l să fiarbă. Scoateți spuma cu o ladă, astfel încât bulionul să nu se tulbure.
Acum puteți adăuga frunzele de dafin, cățelele de usturoi, boabele de piper, sarea de mare și ierburile și lăsați stocul de legume să fiarbă o oră la foc mic. În cele din urmă, turnați stocul de legume printr-o sită într-o a doua cratiță și stoarceți cu grijă ingredientele solide. Dacă doriți, puteți reduce din nou bulionul la jumătate. Bulionul finit se va păstra la frigider timp de aproximativ trei zile, dar îl puteți congela și. Pentru a face cuburi mici de stoc, puteți turna și stocul de legume în tăvi de cuburi de gheață și îngheța.