Bulion de orez de Frédéric Julie Andrieu

frédéric

Ingrediente

  • 300 g orez rotund spaniol
  • De 4 ori volumul de orez din stocul de pește
  • 200 g creveți
  • 300 g midii
  • 300 g de cocole
  • 300 g de calamar
  • 2 ardei verzi
  • 1 ardei rosu
  • 1 cutie mică de roșii
  • 3 căței de usturoi
  • 1 frunza de dafin
  • ¼ dintr-o grămadă de pătrunjel
  • ½ linguriță ardei dulce
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • Sare piper
  • Condimente Paella

Rețetă pas cu pas.

Puneți cocoșele în apă rece sărată timp de 3 ore pentru a elibera nisipul. Între timp, curățați creveții, lăsând coada și scoateți carcasa (partea neagră). Tăiați ardeii în fâșii subțiri și lăsați-le deoparte. Curățați calmarul și tăiați-l în bucăți.