Bulion de pui de casă - Rețetă - Un mic dejun la soare

Bulion de pui de casă

Atât de frumos, reconfortant în orice moment, universal ... supa de pui este o mică madeleine care îmi va fi alături pe viață. Mirosul său care parfumează bucătăria mă face să mă simt ca o casă. Și să-l faci acasă este jocul copiilor. Aici vă ofer rețeta mea tradițională cu puține ingrediente pentru a avea o aromă delicată și a mirosi puiul ... Ca bonus, în notele mele, cam ca pentru pot au feu ai și trei sfaturi/detalii pentru a reuși și a păstra toate aromele.

P.S. mâine dimineață blogul va fi inaccesibil pentru câteva ore din cauza întreținerii

Bulionul de pasăre (în special bulionul de pui) este cel al nonnei, al mamei și este plin de promisiuni. Doar dacă doriți să deschideți ușor masa (sau sunteți bolnav 😉 sau într-o supă stracciatella sau o minestronă de legume sau pui ... Este bine și pentru suflet 🙂

Stirea Zilei: nu fierbeți și nu acoperiți caserola pentru a avea cel mai bun rezultat.

Bulion de pui de casă

Rețeta simplă și câteva sfaturi pentru succes

Ingrediente

600 g aripi de pui
600 g tobe de pui
2 tulpini de țelină
2 morcovi
2 catei de usturoi
1 ceapă
ierburi vedea în acest proces
1 sau 2 praz mici
sare
piper

Instrucțiuni

Înjumătățiți ceapa și tăiați-o în bucăți mari: morcovi, praz și țelină. Curățați usturoiul și zdrobiți-l ușor.

Într-o caserolă (adâncă sau din oțel cu o bază groasă), puneți toate legumele. Încălziți apoi așezați bucățile de carne deasupra. Se încălzește timp de 5 minute, apoi se adaugă ierburile (buchet garni sau o frunză de dafin sau două crenguțe de rozmarin sau cimbru).

Se toarnă apă la temperatura camerei puțin mai mult decât volumul (carnea trebuie să fie bine scufundată). Aduceți la foc mic, reduceți puțin focul (apa ar trebui să fumeze, dar să nu fiarbă) și gătiți la foc mic timp de aproximativ două ore (fără acoperire).

Bulionul trebuie să se coloreze și să ia un gust delicat și, de asemenea, să scadă puțin în volum.