Bulionul de; PaléOh os de pui!
Frigul vine cu partea sa de mici boli de iarnă și anul acesta nu am scăpat de el. Prin urmare, a fost oportunitatea pentru mine să mă apuc de prepararea unui bulion cu multe proprietăți terapeutice, bulionul de oase.
Bulionul nu este folosit doar pentru a adăuga aromă unui fel de mâncare, ci este și un superaliment ieftin de utilizat fără moderare pentru a vindeca multe afecțiuni, dar și în mod regulat, în prevenire.
Ce interes ?
Pregătirea bulionului este simplă, presupune gătirea oaselor, cartilajului și a unor părți gelatinoase ale unui animal la foc mic și timp de multe ore pentru a extrage cât mai multe minerale și colagen. Consumul său regulat are multe virtuți, printre altele: stimularea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei, sănătatea oaselor, dinților, articulațiilor, pielii și părului și chiar ajutarea la reducerea celulitei! Dar, de asemenea, joacă un rol în buna funcționare a creierului, reducerea stresului sau memoria. Ocazional, este un remediu foarte eficient în cazul unei apăsări reci.
Aș adăuga că, dacă rețeta conține oțet de mere, este pentru că ajută la extragerea mineralelor din oase. Nu-l scoateți din rețetă pentru o chestiune de gust, vă asigur că pe 3 litri de bulion nu îl simțiți.
Ce melodii să folosești ?
Puteți alege să utilizați oasele la alegere: carne de vită, carne de oaie, carne de pasăre sau chiar oase de pește și adăugați legumele și condimentele la alegere în funcție de gustul dvs.
Cu cât bulionul dvs. este mai bogat în colagen, cu atât va fi mai benefic. Așadar, nu vă faceți griji dacă constatați că preparatul dvs. are un aspect gelatinos, tocmai acesta a avut succes. Pentru a crește cantitatea de colagen prezent în bulion, este în interesul dumneavoastră să adăugați picioarele și, eventual, capul unui pui, care sunt părțile corpului care conțin cel mai mult, fără supărare sufletelor sensibile. Nu sunt foarte apetisant, sunt de acord, dar veți arunca rapid aceste piese odată ce bulionul este terminat.