Bună ziua prune de cireșe; Domnișoară Waltz
De exemplu, le place să crească bine pe cursuri și sunt coapte în iulie. Dar ceva de copt. Vine în galben și roșu, arată ca prune mirabelle, dar este prune de cireșe. Mănâncă delicios, proaspăt din copac și exact așa. Teren deschis, teren deschis. Cădeți, dacă nu ați fost culcat, la pământ și amestecați, și nimeni nu poate dori asta. Așa că am plecat, înarmat cu o găleată, să mă apuc de prunele de cireșe.
Știți, dacă nu trebuie să faceți eforturi pentru că copacii sunt atât de plini și nici nu aveți nevoie de o scară pentru că prunele de cireșe cresc direct în gura dvs., atunci eu nu mă lupt, oh, nu. Eu aleg. Câți se pot încadra în găleată și încă câțiva, și apoi se duce la bucătărie. Câțiva metri de mers, dragi cititori, este un adevărat lux. Recolta mai întâi în apă, apoi fără sâmburi (sau zici cu sâmburi?) - funcționează excelent cu sablonul de cireșe. Drogat. Indiferent de. (Se spune că cireșul, perna cu cireșe și scuipatul cu cireșe. Așa de pitter. Dar numele de familie este Kirschstein, dragă. Trebuie să aflați?)
Excursie în groapa de cireșe
M-a interesat acum. Tocmai am învățat: există mai multe semințe, de exemplu în mere sau pere. Pietrele sunt întotdeauna singure, pietre sărace, cel puțin - o cireșă, de exemplu, are o piatră. Unul spune, de asemenea, un singur nucleu. Aha. De aceea, cireșul aparține fructului de piatră, mărul fructului de piatră. Și pruna de cireșe? Piatră. Înapoi la recoltă. Așa că am scos prunele de cireșe pe care le-am cules atât de entuziasmat (ha!) Și ar trebui să vă spun ceva? Nu era niciun vierme de văzut. Nici măcar mulți, mulți cireși din cireșul presupus rupt nu l-au făcut anul acesta; dar a menționat doar asta în treacăt. Observați: pruna de cireș mă inspiră. Și am intrat direct în oală, împreună cu zahărul conservant și suspinul meu, pentru că încă nu am o lingură lungă de gem cu care, în sfârșit, nu mai poți arde degetele în timp ce gătești.
Rezultatul a fost șase pahare de gem de prune de cireșe, pentru că asta nu ar trebui numit gem. Tu stii bine? Dacă nu: Denumirea gemului poate fi utilizată numai dacă conține citrice sau părți de citrice, cum ar fi bucăți de coajă. Dar, pentru că eu consider că gemul de lămâie și mult mai multă coajă de lămâie din gem sunt extrem de necomestibile, am făcut dulceață de prune de cireșe în bucătăria mea. În roșu, scuzați-mă, dar am vrut să încerc ambele tipuri la prima mea lucrare și în galben. Îmi place mai mult varianta galbenă, care ar trebui menționată pentru reconciliere și răsfăț.
Hygge, Hicks, hachz
De fapt, mult mai devreme, dar confortabil în iulie și apropo, am dat peste o nouă tendință pe balcon. Hygge. (Vă rugăm să citiți singur acest lucru, altfel mă voi împiedica prea mult.) A numi ceva „hyggelig” înseamnă, prin urmare, a pune coroana proverbială pe un lucru, o situație, orice. Sau cremă deasupra, pentru că coroanele sunt garantate să fie destul de neuniforme.
Acest dulceață… obține o valoare igienică de cel puțin 11 pe o scară de la 1 la 10. Îl alegi singur, îl gătești singur, îl pui în pahare drăguțe ... Și apoi pe pâinea proaspătă coaptă cu greu, cu greu poate fi supra-igienată. Am deja sughițul, sughițul, din bucuria pură. Dacă acum îți vine să legi singur lingura: E ușor.
Așa se face:
Spălați fructele și groapă cu grijă. Sau de bază. Depinde, știi.
Pura; foarte fin sau puțin mai grosier cu câteva bucăți de fructe rămase.
Te cântărești, câtă greutate aduc acum fructele pe cântar. Cu pietre și tulpini și fructe stricate la început, asta nu vă va ajuta prea mult.
Dă-i totul într-o oală înaltă. Dacă sunteți un profesionist, aveți o oală cu gem.
Măsura îndepărtați zahărul conservant. În funcție de dulceața fructelor 1: 1, 2: 1 sau 3: 1, cu 3: 1 tartă rămasă și 1: 1 numai pentru delicii foarte dulci și fructe foarte acre. Puteți contracara acest lucru cu puțin suc de lămâie dacă supermarketul în care aveți încredere avea doar 1: 1 zahăr în stoc. Prefer 2: 1.
Amesteca Fructele și zahărul îngrijite, lăsați cratița câteva ore sau chiar peste noapte.
Se amestecă din nou și aduceți totul la fierbere.
Când fierbe, uită-te la ceas.
utilizare un capac ca protecție împotriva stropirii. Trebuie să aflați singur cum să faceți acest lucru cu doar două mâini și un fund alunecos al oalei.
Doar asculta să nu se amestece.
Crezi Nici un cuvânt din informațiile despre procesul de gătit de pe ambalajul de zahăr. Cred că li se dau întotdeauna prea mult timp, ceea ce s-ar putea datora și timpului de așteptare a piureului-jeleului-zahărului. Ai încredere în propriul tău instinct și lingura de lemn. Unii spun că ar trebui să folosiți o farfurie care este răcită în congelator sau cel puțin o farfurie, eu spun: inutilă. Ridicați lingura cu o parte din mâncare din oală, lăsați totul să se scurgă. Dacă ultima picătură se lipeste, gemul este gata. Desigur, depinde, de asemenea, dacă doriți un gem mai felios, cu un aspect de budincă crocant sau mai degrabă unul cremos, săpat. Domnișoara este #Teamschlonzig. Gemul de prune de cireș roșu a eșuat de data aceasta și acum este mult prea ferm, oh draga.
Acum repede Umpleți (!) În borcane curate și sterile. „Până la margine” are cu siguranță nevoie de un instinct sigur, fii curajos. Și folosiți o pâlnie de gem.
capac pe el, Închideți bine (atenție, fierbinte), întoarceți-vă cu susul în jos și lăsați-l să se răcească. Ochelarii, nu tu. Deși îl puteți lăsa să se răcească, se încălzește destul de mult pe aragaz.
Abia aștept. Scoate lingura de lemn, linge oala. Mai fericit.
coacerea pâinii, sau covrigi sau rulouri sau biscuiți.
Cu gem se întinde, se înmoaie, se mănâncă linguri. Foarte multumit.
Pentru cei nerăbdători, versiunea scurtă:
Nu uitați să vă etichetați ochelarii în cazul în care gătiți mai multe varietăți de o culoare similară. A se păstra nedeschis într-un loc întunecat și nu prea cald; deschis în frigider.