Bunăstarea și protecția broilerilor Ministerul Agriculturii și Alimentației

  • Acasă>
  • Bunăstarea și protecția puiilor de carne

Găsim pe piață carne de la puii de carne sub diferite produse: caponi de gătit, pui fript, felii de curcan etc. Carnea de carne de pui este adesea cea mai ieftină carne pentru consumator.

protecția

Ciclul de viață al păsărilor de pui broiler în reproducere

În sector, 6% din fermele de păsări de curte sunt dedicate reproducerii și creșterii păsărilor de reproducție care produc ouă fertilizate. Vorbim despre sector eclozare. Aceste ouă produc pui care sunt vândute crescătorilor de pui la vârsta de o zi. Creșterea animalelor este rapidă și gestionată în mai multe etape (pornire, creștere, apoi terminare), ale căror durate variază în funcție de tipurile de reproducere. de exemplu, puii de carne sunt sacrificați în jurul vârstei de 35 de zile, apoi cântăresc aproximativ 1,8 kg. Pentru a obține animale care cresc rapid, tipurile de păsări crescute provin din așa-numitele tulpini „cu creștere rapidă”. Găinile cu acces în exterior sunt sacrificate mai târziu (aproximativ 81 de zile) și provin din tulpini cu creștere mai lentă.

Puii de carne sunt crescuți în mai multe tipuri de agricultură. Reproducerea standard reprezintă 59% din producția franceză de pui.
Diferite standarde pentru comercializarea cărnii sunt definite în Regulamentul (CE) nr. 543/2008 al Comisiei Europene din 16 iunie 2008. Acesta conține în special regulile care trebuie respectate la reproducere " Fermier - gamă liberă "Și" Fermier - crescut în libertate ". Această segmentare a pieței face posibilă oferirea consumatorilor de o varietate de produse care să îndeplinească așteptările lor, în special în ceea ce privește proprietățile organoleptice și bunăstarea animalelor.

Care sunt reglementările care reglementează creșterea puilor de carne ?

Creșterea animalelor este reglementată de directiva europeană 98/58/CE privind protecția animalelor în operațiunile agricole, transpusă în legislația franceză prin decretul ministerial consolidat din 25 octombrie 1982.

Directiva europeană 2007/43/CE a Consiliului din 28 iunie 2007 întărește cadrul pentru creșterea puilor destinate producției de carne. A făcut posibilă schimbarea condițiilor de adăpostire pentru puii de carne pentru a ține cont mai bine de nevoile speciei: în special pentru a stabili o densitate maximă de găini în clădiri, dar și pentru a impune în special o perioadă de întuneric pe timp de noapte.