BUND Lemgo - Pagina principală
Această veche zicală, care a apărut pentru prima dată într-o revistă galeză în 1866 (Wikipädia), este folosită și astăzi. Numeroase studii au arătat că mărul este un fruct cu totul special. Merele conțin substanțe vitale importante, indispensabile fluxului regulat de nenumărate funcții. Evident, consumul regulat de mere duce, de asemenea, la o speranță de viață mai lungă. Dacă examinați vârsta pomologilor din secolul al XIX-lea, ajungeți la o vârstă medie de aproximativ 75 de ani. Aceasta a fost cu mult peste media pentru populația masculină.
Mărul ca parte a unui aliment cu drepturi depline
Nutriția nu se referă doar la adăugarea de energie, ci mai degrabă la controlul energiei. Purtătorii de informații sunt vitaminele, enzimele, mineralele și oligoelementele, care se numesc substanțe vitale. Aceste substanțe vitale sunt indispensabile pentru desfășurarea regulată a nenumărate funcții. Potrivit cercetătorului în nutriție Eduard Brecht, alimentele proaspete în special sunt foarte importante pentru o dietă ordonată și sănătoasă cu alimente întregi - pe lângă cereale și ulei. Alimentele proaspete cu un conținut ridicat de apă sunt, de asemenea, ușor de digerat și, datorită substanțelor sale vitale, oferă o bază ideală pentru menținerea sănătății. Mărul este un reprezentant deosebit de valoros. Nu conține aproape grăsimi, puține proteine și aproximativ 12% carbohidrați, care furnizează rapid energie sănătoasă și multă energie.
Consumul de mere reduce greutatea, reglează metabolismul, scade nivelul colesterolului, curăță intestinele, leagă poluanții și previne atacurile de cord.
Minerale și oligoelementeВ
Mărul este o sursă de energie, alungă oboseala și concentrarea slabă și, prin urmare, este deosebit de important pentru copii. Consumul unui măr înainte de culcare aduce un somn liniștit, care înainte de prânz încurajează mișcările intestinului. Acidul din fruct al mărului distruge agenții putrefactivi ai gurii și astfel previne formarea tartrului.
Mineralele și oligoelementele sunt esențiale în corpul nostru ca materiale de construcție în țesuturi și substanțe și pentru multe procese metabolice vitale și activități celulare.
În celulele vii ale corpului, mineralele și oligoelementele construiesc oase și dinți și le mențin funcționale; ele sunt, de asemenea, responsabile de presiunile sângelui și ale altor forțe ale corpului; creați anumite determinări ale solubilității; lucrează împreună cu vitamine, hormoni și sisteme enzimatice în multe procese metabolice și au efecte decisive de control asupra echilibrului acido-bazic al corpului.
Vitaminele, mineralele și oligoelementele sunt pietre de temelie pentru sănătatea noastră și pentru bunăstarea noastră.?
(Sursa: Günter Albert: Mărul ca sursă a sănătății dvs. Tuningen 19В9ВВ4)
Ingredientele mărului previn și contribuie la recuperare
Substanțele vegetale din mere repară straturile celulare intestinale deteriorate: celulele se cuibăresc din nou strâns și spațiile dintre celule se închid. În acest fel, substanțele nocive nu trec de peretele intestinal și nu pătrund în sânge. În plus, ingredientele mărului inhibă inflamația și reduc stresul oxidativ.
Polifenolii din mere prind radicalii din celulele umane și influențează cascadele de semnal. Ingredientele mărului mobilizează, de asemenea, enzime care sunt responsabile de detoxifiere. În plus, corpul cu substanțe vegetale formează mai puține substanțe mesager care declanșează inflamația. (Adoptat din notificarea din 2010-09)
Examinările RMN
Institutul Max Rubner - Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație - are o investigație pentru Bioactivitatea sucului de mere și a ingredientelor din mere pentru prevenirea cancerului de colon executat. Puteți găsi un scurt raport cu privire la rezultate aici:
Conferință anuală a BUND Lemgo 2013 - в ApfelUn măr pe zi salvează o vizită la medic - „fapt sau ficțiune”?
Cu ocazia prelegerii anuale, Dr. Stephan Barth de la Institutul Max Rubner din Karlsruhe - Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație din Lemgo în vizită
O declarație cheie a Dr. Barth:
„Între timp, există dovezi din ce în ce mai mari că aceste ingrediente, pe lângă fibrele alimentare pe care le conțin, pot proteja și împotriva cancerului. Soiurile vechi de mere, care se găsesc în cea mai mare parte doar în livezi, s-au dovedit a avea un conținut mai mare de substanțe secundare Substanțe vegetale decât merele clasice de masă de la supermarket "
. Interviu cu Dr. Stephan Barth în Lippische Landesheitung /download/2013-05_Interview_Dr._Barth_512.jpg
Studii privind poluanții din fructe
În 2012, Centrul de Cercetare de Stat pentru Agricultură și Pescuit Mecklenburg a publicat noi cunoștințe despre componentele merelor. Publicație LFA - Mecklenburg
Oficiul de Stat din Saxonia Inferioară pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor - Reziduuri de pesticide din mere
Mărul ca purtător de vitamina C - Soiurile vechi de mere sunt deosebit de bogate în vitamine
Soiuri de mere cu un conținut ridicat de vitamina C
Am realizat o selecție de soiuri de mere cu un conținut ridicat până la foarte mare de vitamina C. Dând clic pe mere, veți ajunge la informațiile cuprinzătoare privind varietatea din baza de date a soiurilor de fructe din BUND Lemgo.
Oferim întreaga evaluare a conținutului de vitamina C a soiurilor de mere sub formă de descărcare. Sunt deosebit de evidențiate soiurile de mere din livada BUND de la Lindenhaus din Lemgo.
Polifenoli în soiuri de mere
Polifenolii sunt compuși aromatici. Acestea sunt numărate printre substanțele vegetale secundare și sunt considerate a promova sănătatea. Vezi și http://de.wikipedia.org/wiki/Polyphenole. Polifenolii acționează ca antioxidanți, adică interceptează așa-numiții radicali liberi - acele molecule de viață scurtă care sunt în mod constant și pretutindeni nou formate, se comportă agresiv din punct de vedere chimic și, prin urmare, deteriorează alte molecule din organism. Numeroase boli cronice și procesul de îmbătrânire în general sunt asociate cu radicalii liberi. Din păcate, conținutul de polifenoli nu joacă un rol în noua reproducere a soiurilor de mere. Investigațiile pe această temă sunt destul de rare. A se vedea și http://www.bund-lemgo.de/Supermarkt_pfel_in_der_Kritik.html
Soiurile de mere cu un conținut ridicat de polifenoli includ:
Soiurile vechi de mere sunt mai bune pentru persoanele care suferă de alergii
Un motiv pentru a cădea înapoi pe soiurile de mere vechi este creșterea intoleranței alimentare. În acest scop, raportul serviciului de informații pentru
Protecția consumatorilor, alimentație și agricultură, ajutor
Lecturi suplimentare:
Albert Günter: Mărul ca sursă de sănătate, ediția a II-a, Tuningen 19В9ВВ4, ISBN: 3-924191-60-3
Günther Sigrid E.: Sănătos prin roșu - galben? Verde - Fructe - Legume - Cereale? Ierburi, 2003,
ISBN: 3850686051
Menden, Emil Dr.: Nutriția, cum funcționează? Mannheim-Zurich 1990