Bune obiceiuri alimentare

Pentru a pune capăt cacofoniei nutriționale, iată câteva sfaturi de bază pentru a mânca în timp ce vă protejați sănătatea.

De Paul Benkimoun și Pascale Santi

Postat pe 21 martie 2012 la 14:06 - Actualizat pe 22 martie 2012 la 11:35 a.m.

Timp de citire 5 min.

Partajare
Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Este adesea cacofonia când vine vorba de nutriție: diete, alimente anti-cancer, sfaturi dietetice de toate tipurile. Greu de navigat. Iată o serie de sfaturi pe care s-au formulat recomandări oficiale și consensuale.

Mănâncă variat și echilibrat „Necesitatea de a vă modifica dieta este un consens emergent”, explică doctorul Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur de Lille. Trebuie să mănânci de toate, deoarece acest soi este util din punct de vedere nutrițional. "Consumul de mai puțină grăsime și mai puțin zahăr nu are sens în sine. Ceea ce contează este echilibrul energetic, ținând cont de activitatea fizică", insistă dr. Lecerf. Și pentru a acționa acasă că dietele pot fi toxice și ineficiente, după cum a analizat Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, de Mediu și Sănătatea Muncii (ANSES) într-un raport din 2010. Echilibrul dintre aportul și cheltuielile de energie pare a fi un concept fundamental al nutriției sănătoase.

Nicio mâncare nu este inerent rea, dar trebuie să fii atent la exces „Nicio mâncare nu este rea, trebuie să înveți să o mănânci, să o gusti, acordând prioritate senzațiilor alimentare, insistă dr. Gérard Apfeldorfer, de la Reflection Group on Obesity and Overweight (GROS). Pentru ciocolată, dacă este gustată, nu va fi consumat în cantități mari. "

Masa franceză „Numeroase studii arată că oamenii mănâncă mai mult atunci când fac alte lucruri, cum ar fi în fața unui ecran, de exemplu”, notează Pascale Hébel, directorul departamentului de consum al Credoc. Cu toate acestea, există în prezent o tendință de descompunere și multiplicare a meselor, ceea ce crește numărul fluctuațiilor glicemice și ale insulinei în timpul zilei.

„Faptul de a mânca împreună, de a lua mese structurate, dacă este posibil în același timp, reglează sățietatea și ar face oamenii„ rezonabili ”, nu ar mânca prea mult”, potrivit doamnei Hébel. Modelul dietetic francez (trei mese pe zi) ar putea ajuta la limitarea riscului de obezitate, potrivit unui studiu Credoc din septembrie 2010. Astfel, 57% dintre francezi sunt ocupați să ia masa de prânz la 12:30 p.m.

În recomandările sale, Medicare avertizează împotriva gustării între mese. În plus, ea sfătuiește să favorizeze gătitul cu abur, mai degrabă decât untul sau prăjirea și, de asemenea, să fie precaută față de felurile de mâncare în sos, bogate în grăsimi.

Favorizați plantele Trebuie să acordăm întâietate plantelor, consumând fructe și legume, pe care Programul Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) le recomandă să consumăm cinci porții pe zi. Bogate în vitamine, minerale, fibre, beneficiile lor pentru sănătate s-au dovedit a preveni bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul și obezitatea. Produsele din cereale integrale și nucile sunt, de asemenea, foarte recomandate.