Burta de porc cu coaja crocanta - reteta

1.Se toarnă apă clocotită într-o cratiță mare - 2 până la 3 cm înălțime - apoi se pune carnea cu coaja în jos și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Ridicați burta și tăiați-o pe coajă cu un cuțit ascuțit de aproximativ 0,5 cm adâncime. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade folosind o matriță adecvată.

2.În același timp, prăjiți cuburile de ceapă în uleiul de măsline fierbinte într-o tigaie și când încep să capete culoare, adăugați usturoiul și semințele de chimen, precum și pasta de roșii. Prăjește totul și degajează cu oțet și bere neagră. Transferați acest lot în matrița cuptorului.

3.Așezați burta de porc în această abordare cu coaja în sus și lăsați-o să se prăjească cel puțin 2 ore, turnând din când în când puțină bere peste ea. Periajul repetat cu apă rece sărată puternică (1 linguriță de sare în 200 ml de apă) va face coaja „să crape”.

Al 4-lea.Lăsați carnea să se odihnească în cuptorul oprit până când sosul este gata. Pentru a face acest lucru, extindeți setul de prăjire cu un pic de bulion și piure cu blenderul manual, dacă este necesar, amestecați puțină amidon de porumb amestecat pentru a se îngroșa, condimentați bine și serviți cu carnea feliată.

5.Găluște și varză roșie sunt acompaniamentele ideale pentru acest porc prăjit consistent.

---