Busuiocul ca ierburi și condiment în bucătărie

  • Busuioc (ocimum basilicum)
  • Busuioc - nume și sinonime
  • Busuioc în botanică
  • Busuiocul ca iarbă și condiment
    • Utilizarea busuiocului clasic
    • Prelucrare în bucătărie
  • Planta regală în medicină
  • Busuioc - istorie și mitologie
  • Busuioc - citate și legende

Utilizarea ierbii regale în bucătărie este la fel de diversă ca aspectul și mirosul diferitelor tipuri de plante: busuiocul de scorțișoară face căpșunile proaspete o plăcere incomparabilă, busuiocul cu frunze roșii decorează și condimentează salate destul de puternice.

ierburi

Utilizarea busuiocului clasic (tip genovez)

Busuiocul verde, care este disponibil în aproape fiecare supermarket, este o îmbogățire picantă pentru toate preparatele din carne, cârnați, pește și sos. Se potrivește bine cu mozzarella și este un plus indispensabil roșiilor. Busuiocul este probabil cel mai bun în pesto, în special în pesto alla Genovese. Crabii și midiile, dar și găluștele de ficat și felurile de mâncare cu ouă, câștigă în aromă prin adăugarea plantei. Busuiocul este în mare parte asociat cu mâncăruri din bucătăria italiană, dar merită, de asemenea, să îl folosiți pe carne de oaie și carne de porc.

Gustul busuiocului proaspăt din soiul clasic poate fi descris ca dulce și piperat, cu o aromă ușoară de cuișoare. Când este uscat, acest busuioc are gust tern și plictisitor.

Pudra de busuioc măcinată deosebit de fin, obținută din semințele plantei, poate fi folosită și ca înlocuitor de ardei. 2

Busuiocul de tip Genovese merge bine cu salvie, usturoi și rozmarin. Oregano și cimbru.

Frunzele plantei își dezvoltă aroma deosebit de bine atunci când sunt plasate în oțet sau ulei. Inserția creează arome și arome interesante, precum binecunoscutul aceto balsamico. 1

Prelucrare în bucătărie

Următoarele se aplică tuturor tipurilor de busuioc, astfel încât acestea să fie folosite doar cu ușurință pentru condimente, astfel încât aroma puternică să nu strice mâncarea. 3

AJUTOR DE SUPRAVIEȚIRE PENTRU BAZINUL SUPERMERCAT

Recoltați jumătatea superioară a plantei. Apoi împărțiți plantele semănate prea dens în patru porțiuni. Aceste patru porții sunt plasate în vase mici într-un loc luminos și cald. Dacă aveți în continuare faimosul „deget verde” și urmați instrucțiunile de îngrijire, nu ar trebui să stați în calea supraviețuirii bazilicii supermarketului. Al 4-lea