Buzunare cu ciuperci aburite • Koch-Mit

De Ralf Jakumeit

Sigur sunteți familiarizați cu pierogi și Maultaschen. Dar ați încercat vreodată buzunare cu ciuperci aburite, bucătarul nostru șef Ralf Jakumeit vă va arăta cum se face.

  • Timpul a petrecut repede
  • dificultate
  • Valoare nutritivă 350 Kcal/port.

ingrediente

  • 500g făină
  • 200 g smântână
  • 4 ouă
  • 500 g ciuperci proaspete
  • 3 cepe
  • 1 cățel de usturoi
  • 100 g slănină
  • 2 felii de pâine prăjită
  • Unele Noilly Prat, vin alb, sare și piper, nucșoară, tei, unt

pregătire

Lucrați făina, smântâna, ouăle, sarea și nucșoara într-un aluat neted.

Lasă aluatul terminat să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.

Rulați aluatul gros de 3 mm cu un lemn ondulat sau cu un aparat pentru paste.

Masă de ciuperci

Curățați și tăiați ciupercile în cuburi. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în brunoise fine (cuburi). Tăiați slănina cubulețe fine.

Spumă untul și uleiul de măsline într-o cratiță. Transpirati ceapa si usturoiul in ea, adaugati slanina si lasati-o sa se prajeasca, apoi adaugati ciupercile si rumeniti-le usor.

Condimentează după gust cu sare și piper. Deglazați cu Noilly Prat și lăsați-l să fiarbă.

Lăsați amestecul finit să se răcească și umpleți-l cu aluatul pierogi.

Umplerea aluatului

Aluatul poate fi tăiat și umplut cu amestecul de ciuperci.

Ca și în cazul preparării raviolilor, sigilați găluștele cu o furculiță.

Aburi pierogi-ul terminat timp de aproximativ 20 de minute.

În cele din urmă, pierogiul aburit poate fi rotit într-o tigaie cu puțin unt spumant.

Poftă bună!

Cum să scapi de calorii:

45 de minute de alergare înot

32 min. Înot ciclism

39 min. Ciclism dans

ceapa usturoiul

Ralf Jakumeit este bucătarul șef al show-ului de gătit MediaMarkt. În 2008 a decis să-și facă propriile lucruri și să combine cele mai mari pasiuni ale sale - gătitul și muzica rock. El a fondat "Chefii Rocking", o echipă de bucătari de top care pregătesc turnee prin Germania și Europa - fidel motto-ului "Chefii rock lumea.