B.Z. se uită la plăcile berlinezilor
De Ziua Mondială a Alimentației, B.Z. cinci berlinezi, cum arată cu ei o dietă sănătoasă.
O gospodărie din Berlin cheltuie 276 de euro pe lună pentru alimente, băuturi și tutun; o singură persoană cheltuie 184 de euro, iar o gospodărie cu patru persoane deja 518 de euro.
Dar ce cumpără capitalurile pentru bani? Mănâncă sănătos, echilibrat sau prea gras, prea dulce?
Duminica este Ziua Mondială a Alimentației. Din 1979, în această zi a fost atrasă atenția asupra foametei și siguranței alimentare pe lume. Am folosit această zi ca o ocazie de a ne uita în ghivece și pe farfuriile berlinezilor. Cum te hrănești cu prosperitate în capitala Germaniei?
Potrivit cifrelor Institutului Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație, alimentația sănătoasă în această țară este încă o chestiune de educație și nivel social. Studiul de consum național publicat de institut a arătat: cu cât certificatul de absolvire a școlii este mai mare, cu atât este mai mic indicele de masă corporală (adică unitatea prin care se poate calcula normalul sau supraponderalitatea). Există aproape de două ori mai mulți oameni supraponderali în rândul persoanelor cu un certificat de absolvire a școlii secundare decât în rândul persoanelor cu diplomă de liceu. Și: odată cu creșterea venitului pe cap de locuitor, indicele de masă corporală scade la bărbați și femei. Pe scurt: cu cât sunt mai educați, cu atât mai bogați, cu cât sunt mai conștienți de figură.
Aici veți găsi alimentele pe care le consumă cinci berlinezi într-o zi obișnuită din viața lor. Noi am intrebat:
1. un muncitor în construcții
2. o vânzătoare
3. un antrenor de fitness
5. un student
Cine mănâncă ce Mai jos veți găsi meniul respondenților și evaluarea nutriționistului cu privire la cât de sănătos mănâncă persoana, ce lipsește sau ce ar putea fi îmbunătățit.
Reinhard Bitterlich (50 de ani), medic superior, înălțime: 1,75 metri, greutate: 66 de kilograme. 1900 calorii. Cost: 10 euro/zi
Plan de meniu: 2 cafele, 1 ceai, 1 banană, 1 iaurt, 2 mere, 1 rulou integral cu brânză și piept de curcan, 3 litri de apă minerală, 3 batoane mici de ciocolată, 2 crispbread cu smântână de brânză, paste cu sos de smântână, capere, salată cu pere și nuci, 1 pahar de vin alb
Dr. Reinhard Bitterlich este chirurg pediatru la clinicile DRK din Berlin Westend. În fiecare zi face ciclism, aleargă maratoane, schiuri, este triatletă și kitesurfer. „În timpul zilei sunt în cea mai mare parte în sala de operație, așa că nu pot să mănânc ceva cald. Seara gătesc cu familia. Acordăm atenție unei diete sănătoase și cumpărăm produse ecologice. Cu toate acestea, știu că este de fapt nesănătos să mănânci cantitatea principală de calorii seara. "
Verificați de nutriționist: puteți vedea din structura sa alimentară că trebuie să mănânce mult între mese. Există riscul ca pofta să se dezvolte seara. Absorbția sa de nutrienți este foarte bună.
Recomandare: ►Mâncați mai mult la prânz, nu amânați totul pentru seară
Jochen Krause (55), muncitor în construcții, înălțime: 1,75 metri, greutate: 100 kilograme, 3600 calorii. Cost: 5 euro/zi
Plan de meniu: 4 pâine de cârnați de ficat, 1 cârnați, 1 litru de cafea, 1,5 litri de apă, 1 litru de bere, 1 măr, 1 roșie
1 Krakauer cu muștar și chifle, 1 cutie de tocană de linte, 1 porție de cartofi prăjiți, 1 cotlet de porc
Izolatorului Jochen Krause de la Königs Wusterhausen îi place mult. „Aproape că nu mănânc niciodată dulciuri.” În fiecare dimineață, el își face patru pâini de mezeluri și primește un Krakauer cu muștar. „Seara gătesc întotdeauna ceva cald. Există cartofi prăjiți cu cotlete, tocană de linte sau friptură de porc cu varză murată ".
Verificarea nutriționistului: având în vedere slujba sa, numărul său de calorii este perfect. În cazul persoanelor care muncesc din greu, se presupune că consumul de calorii este de două ori mai mare decât rata metabolică bazală. Tocanita de linte îi oferă o cantitate bună de fibre. Deoarece lucrează în exterior, aportul său de vitamina D este bun.
Recomandare: ► Două seri fără alcool/săptămână
► În loc de cârnați prelucrați, preferați carnea crudă, friptura sau carnea de porc afumată
► Castraveții murați, sfecla roșie sau varza murată sunt minunate ca introducere la mai multe legume. Acestea oferă mult volum cu câteva calorii
Ihna Schäfer (35 de ani), antrenor de fitness, înălțime: 1,70 metri, greutate: 63 de kilograme. 1800 calorii. Cost: 10 euro/zi
Plan de meniu: 1 rulou de spelt cu roșii vegetariene, 1 latte macchiato cu lapte de soia, 2 litri de apă plată, 1 pahar de suc de portocale proaspăt stors, 1 nucă și bara de mere, 2 banane, 2 mere, 1 mână de alune, paste spelte cu legume și file de carne, Salată cu brânză feta
În calitate de antrenor personal la hotelul Ellington, Ihna Schäfer știe exact cum să trăiești sănătos. „Am mers de patru ori pe săptămână, fac antrenamente de forță de două ori pe săptămână și yoga în weekend. Doar produse ecologice de sezon sunt pe masă și carne doar de la măcelarul Neuland. Conservanții și amelioratorii de aromă sunt absolut tabu. Nu tolerez laptele de vacă, folosesc lapte de oaie sau lapte de soia. "
Verificați de către nutriționist: este relativ bine aprovizionată cu substanțe organice. Există o cantitate insuficientă de vitamina D și calciu. Dacă lucrează mult în interior (vitamina D se face la lumina zilei), ar trebui să mănânce mai mult pește. Calciul lipsește, de asemenea, în dieta ei, deci este expusă riscului de osteoporoză.
Recomandare: ► Asigurați-vă că laptele de soia este îmbogățit cu calciu și vitamina D.
Max Gehrlich (19), student, înălțime: 1,84 metri, greutate: 90 de kilograme. 5000 de calorii. Costuri: 6,50 euro/zi
Plan de meniu: 2 pâine prăjită de salam, 1 cafea albă, 3 baruri pentru copii, 1 pungă de mix, 1 pungă de urși gummy, ½ pungă de chipsuri, 3 mandarine, 2 mere, 2 banane, 2 sandvișuri cu brânză, 1 porție de spaghete bolognese, 1,5 litri de apă 5 litri de suc de fructe, 1 budincă de ciocolată, piept de pui prăjit cu cartofi, 3 țigări
Max Gehrlich studiază ingineria electrică la TU. „Îmi fac tarabe cu brânzeturi în fiecare zi, dar uneori mă duc și la cafenea.” Ciuguleste între seminarii sau în timp ce studiază. Seara, Max stă cu cei doi colegi de apartament. „Apoi mâncăm chipsuri și dulciuri. Dar fac sport cel puțin de două ori pe săptămână - triatlon ".
Verificați de nutriționist: nu există o structură de masă, se mănâncă prea mult între ele. Cu suc, amestec de trasee și urși gumați, consumă peste 2000 de calorii. Cu toate acestea, există mulți acizi grași sănătoși, vitamine și minerale în nuci - minunat pentru exerciții fizice.
Recomandare: ► Este mai bine să luați mai mult mic dejun, astfel încât să nu se mănânce prea multă mâncare nesănătoasă
► Acordați atenție produselor din cereale integrale. Fibra te menține plin mai mult timp
Concluzie:
Ce și cât mâncăm depinde de factori precum educația, creșterea și mediul (de lucru). Totuși, mulți berlinezi fac aceleași greșeli
Câte legume și fructe mănânci pe zi? Un sos de mere, ciuperci și roșii pe pizza congelată seara? Ați ghicit deja: nu este suficient!
Societatea germană de nutriție recomandă 400 de grame de legume și 250 de grame de fructe pe zi.
Dar: berlinezii nu reușesc nici măcar jumătate. În plus, în Capitală se mănâncă prea multă carne - mai ales de bărbați: 103 grame pe zi. Nutriționiștii recomandă cu tărie consumul la jumătate.
Dar: într-o comparație a statelor federale, capitalele încă se mențin foarte bine.
Cu un indice mediu de masă corporală de 24,92, femeile din Berlin sunt cu mult sub media națională (26,42), doar femeile din Hamburg sunt mai slabe. Bărbații (IMC mediu 25,40) sunt, de asemenea, subțiri într-o comparație națională (medie 26,97).
Majoritatea cumpărăturilor din capitală sunt în supermarketuri și discounturi. 60% dintre berlinezi călătoresc aici în mod regulat. De asemenea, o chestiune de venit: 73 la sută dintre cei cu venituri mici, dar doar 46 la sută dintre cei cu venituri mai mari cumpără adesea de la reducători.
Mulți factori determină ceea ce se cumpără acolo: creșterea, memoria, educația, mediul înconjurător, timpul rămas pentru mâncare și, nu în ultimul rând, publicitatea.
Ați alocat mesele oamenilor potriviți? Citește apoi ce a spus nutriționistul despre rațiile zilnice de hrană. L-am întrebat pe Karen Franz (36 de ani) de la Institutul pentru Nutriție și Prevenire Dr. Gola în Pankow (www.drgola.de). Cel mai important sfat pentru toată lumea: „Mănâncă la orele stabilite și evită pofta cu toate mijloacele”.
Galerie de articole
Student Max consumă în jur de 5000 de calorii pe zi
Foto: Charles Yunck
Diferite obiceiuri alimentare
BZ on Sunday text Inna Hemme
Foto: Ufuk D. Ucta
Diferite obiceiuri alimentare
BZ on Sunday text Inna Hemme
Foto: Ufuk D. Ucta
Diferite obiceiuri alimentare
BZ on Sunday text Inna Hemme
Foto: Ufuk D. Ucta