Ca invitat în noua CULINARIA - Miesbacher Marktgeschichten - vacanță plăcută în Miesbach în Bavaria Superioară
Ce ceva sigur
„Am fost de acord cu prima noastră vizită la vechea Culinaria”, spune Margreth Nirschel. „Știam amândoi: asta este. Vrem să rămânem aici și să facem ceva din asta. ”Asta a fost la 1 noiembrie 2018. A fost un mic miracol faptul că repornirea cu noul concept pe 4 ianuarie 2019 a fost un mic miracol.„ A fost foarte greu ”, își amintește Margreth. „Dar a funcționat cu mult ajutor din partea familiei.” Pe de altă parte, tocmai această sarcină atât de mare a atras cuplul. Oaspetele observă imediat că totul este nou la CULINARIA: Cu noile mese din lemn natural, culorile elegante și aspectul aerisit al camerei, tinerii restauratori au creat o atmosferă modernă. CULINARIA arată acum rustic, rustic și foarte plăcut - un loc demn, șic de întâlnire pentru gurmanzi, fanii culturii și bufnițele de noapte.
Abil!
Deschideți meniul cu curiozitate și sunteți uimiți: la CULINARIA se întâlnesc clasicii, precum și bucătăria modernă, conștientă de calorii. Aici, produsele încercate și testate din carne de porc, miel sau carne de vită vin în mod natural alături de paste vegetariene și fine. Ce este special la asta? Margreth Nirschl și Christian Maß, ambii profesioniști plini în bucătărie și gastronomie, nu doar gătesc la un nivel înalt - oferă fiecare fel de mâncare un plus. Uneori este atingerea unui condiment special, uneori găluștele deosebit de inimioase de covrig se potrivesc cu o friptură suculentă, uneori este o variantă surprinzătoare de supă sau desert. Acest lucru oferă fiecărui fel de mâncare că anumite „ceva” și mâncarea la CULINARIA devin o plăcere. Meniul este menținut în mod deliberat mic. Selecția de brânză organică cu 6 personalități diferite de brânză pe care să le încercați este doar un punct culminant.
Doar cel mai bun pentru oaspeți
Gatim doar cu ingrediente proaspete. Totul ar trebui să fie de primă clasă și cât mai aproape posibil - așa că veți găsi brânză de la Obermooser și Anderl Bauer, pâine de la Gschwendtner și ouă de la Schaberlhof. Ingredientele stau la baza unei bucătării oneste care folosește cele mai bune din Oberland, îndepărtând praful din articolele tradiționale și creând combinații noi, minunat de aromate și potrivite. Doar cei care gătesc cu dragoste de detalii, un gust fin și un mare simț al compozițiilor culinare pot „inventa” astfel de momente gustative plină de satisfacții și pot garanta o calitate înaltă zi de zi.
Cu inimă și minte
În general, sunteți pe mâini bune cu Margreth Nirschl și Christian Maß. Cei doi sunt inima și sufletul CULINARIEI. Este primul lor restaurant propriu și se străduiesc să se asigure că oaspeții sunt bine. „Ne-am spus, fie că o vom face bine, fie că o vom lăsa să plece. Amândoi suntem în treizeci de ani și vrem să dăm rădăcini. ”Ambii sunt restauratori cu sânge complet pe care viața i-a adus împreună. S-au cunoscut la summitul G7 din 2015. Margreth, care provine dintr-o fermă din Irschenberg, avea deja un buzunar în buzunar și mulți ani de experiență în marea gastronomie. Împreună au fondat MEIEVENT ca o companie mixtă în aprilie 2017. Și în CULINARIA „ta” acum poți realiza tot ce este important pentru tine.
Crearea unor lucruri grozave cu dragoste
„Serviciul este la fel de important ca culinarul. Vrem ca oaspeții noștri să se simtă confortabil cu noi. De aceea am lucrat adesea noi la restaurant la început. Astăzi avem doi mari angajați ”, spune Christian Maß. El, căruia îi place să stea la barul de la Culinaria și să-și conducă oaspeții la experiențe gustative de neuitat, a colectat în prezent 69 de tipuri de whisk (e) y, plus 64 de tipuri de gin și 23 de tipuri de rom - iar tendința crește. Ar dori ca oaspeții de la Culinaria să trăiască o seară care le este bună, care îi întărește, îi îndeamnă și îi lasă să plece îmbogățit acasă. „Îmi iubesc slujba pentru că este atât de complexă și are atât de multe fațete”, tânărul antreprenor rezumă ceea ce îl mișcă și îl determină.
Versatil și iubitor
Cât de mult i-a plăcut Margreth Nirschl munca ei versatilă, explică ea cu un exemplu - spune: „A fost la mijlocul perioadei de absolvire. Stăteam aici în bucătărie într-o sâmbătă. Și dintr-o dată m-am gândit: „Exact asta este. Asta mi-am dorit dintotdeauna. "
CULINARIA este un restaurant unde vă puteți bucura confortabil de prânz și cină, ceea ce bucătăria și pivnița din Oberland au de oferit, dar oricine dorește să sărbătorească o petrecere de neuitat acasă a venit la locul potrivit. Margreth Nirschl și Christian Maß stau, de asemenea, în favoarea cateringului senzațional! Pentru petreceri, fie ele atmosferice și familiare sau nobile și exclusive, ele oferă compoziții delicioase. Și ca profesioniști în gastronomie, ei organizează evenimente mari cu 3000 de oameni înșiși - profesional, armonios și cu un ochi plin de iubire pentru detalii.
Text: Verena Wolf
Foto: Max Kalup
Impresii
Orașul Miesbach
Excursii în oraș_Droonenaufnahme Miesbach_1920x1280
Miesbacher Tracht_Titel_Stadtplatz
Tur de plăcere_Sonja_Still (2)
MB_Weekly Market-0081_1920x1280