Cacao Despre efectul alimentelor puternice și al rețetelor delicioase - Happy Coffee
Cacao sau băut ciocolată este unul dintre Băuturi preferate al germanilor - pe lângă cafea, desigur. Mai ales în lunile reci de iarnă, mulți se bucură de ciocolată fierbinte delicioasă cu smântână sau mici marshmallows la piețele de Crăciun sau acasă, ghemuit pe canapea. Dar cacao poate face mult mai mult decât să ne îmbunătățească starea de spirit: boabele de cacao sunt, de asemenea, sănătoase. Majoritatea oamenilor cunosc doar cacao în legătură cu consumul de ciocolată sau ca desert. Doar câteva persoane știu cât de sănătoase sunt boabele de cacao și, prin urmare, efectele boabelor sunt subestimate semnificativ.
Astăzi vă povestim puțin despre efectul Alimentele puternice și să vă ofere câteva rețete delicioase manual. Ți-am explicat deja într-un articol separat despre istoria consumului de ciocolată și cultivarea plantei de cacao, drumul lung în ceașca ta de cacao. Dar, desigur, oricum vă vom oferi puține informații despre asta.
Consumul de ciocolată cu tradiție: istoria și cultivarea cacao
Cacao este denumit în general pulbere care se creează prin prăjirea și măcinarea semințelor arborelui de cacao. Arborele de cacao dă roade cu semințe, care de asemenea Boabe de cacao a fi numit. Băutura făcută din pudră de cacao, consumând ciocolată, este cunoscută și sub denumirea de cacao. Cacao este un produs important de export pentru multe țări în curs de dezvoltare și ingredientul de bază în fabricarea ciocolatei.
De unde vine boabele de cacao?
Planta de cacao provine cel mai probabil din America de Sud, poveste cu toate acestea, cultivarea începe în America Centrală. A fost folosit în jurul anului 1000 î.Hr. BC probabil nu boabele de cacao, ci pulpa zaharoasă care a fost transformată într-o băutură alcoolică. Aztecii cunoșteau planta încă din secolul al XIV-lea. Cu ei a fost considerat sfânt și a fost numit cadou Dumnezeul lor a considerat și s-a închinat. Fasolea obținută din fruct nu a fost folosită doar ca ofrandă, ci și ca mijloc de plată și pentru prepararea unei băuturi picante care diferă ca gust de băutura de cacao răspândită astăzi.
Informații scurte: Puteți păstra o plantă de cacao acasă?
Planta de cacao este furnizorul celor mai populare dulciuri din lume - ciocolată. Ca și băut ciocolată, nu este fără motiv o alternativă excelentă de cafea pentru oricine căruia nu îi place cafeaua sau pentru copii. Și cărui cioc dulce nu i-ar plăcea un izvor de ciocolată acasă? În teorie, este cu siguranță posibil să păstrați o plantă de cacao în propriii dvs. pereți.
Plantei de cacao îi place foarte cald și umed. În orice caz, ar trebui să fie posibilă o temperatură de peste 18 ° C. Cel mai potrivit este unul loc parțial umbrit, deoarece planta nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui. Un nivel mai ridicat de umiditate poate fi generat folosind un umidificator sau puteți pulveriza planta cu apă de mai multe ori pe zi.
Ce ar trebui să luați în considerare atunci când trageți singur boabele de cacao:
- Nu plasați prea aproape de încălzitor
- Nu-l păstrați prea umed, altfel se va forma mucegai
- Cel puțin 18 ° C temperatura camerei
- Aer umed (folosind un umidificator)
- Fără lumină directă a soarelui
- Iluminat artificial iarna
În lunile de iarnă trebuie să iluminiți planta artificial. Planta de cacao este una Planta pe tot parcursul anului și are nevoie de întreținere permanentă. Într-un strat de turbă de humus, planta prosperă bine, chiar dacă este foarte lent.
Boabele de cacao vin doar odată cu fertilizarea
Planta de cacao are tonuri albe sau roșiatice foarte frumoase flori, dar trebuie și îngrijite. Boabele de cacao ies din flori după aproximativ 5-6 luni. Cu toate acestea, planta dvs. de cacao trebuie, de asemenea, fertilizată, astfel încât să poată produce fructe. În natură, țânțarii fac asta, acasă trebuie să dai o mână de ajutor. Luați polen de la plantă dimineața și îl folosiți pentru a fertiliza nodurile seara. Aceasta nu este o garanție a succesului, polenizarea artificială funcționează cel mai bine dacă aveți două plante de cacao. Fertilizarea plantei de cacao nu este ușoară, necesită muncă și multă răbdare. (Sursa: Lexicon de grădină)
De la boabe de cacao la ciocolată
Cacao este cea mai importantă materie primă pentru producerea ciocolatei, însă boabele de cacao nu au încă gustul tipic dulce pe care îl cunoaștem din alimentele care conțin cacao. Dimpotrivă: fructele sunt de fapt foarte amar. Ceea ce nu este un lucru rău, deoarece pințele de cacao crude sunt de ex. Într-un castron acai pentru micul dejun, un partener frumos și amar pentru fructele destul de dulci.
De la boabele de cacao la pudra de cacao finită, este cu siguranță una drum lung: Păstăile de cacao recoltate sunt deschise, după care pulpa începe să fermenteze. Plantele își pierd unele dintre substanțele amare ca urmare a alcoolului produs. Acest proces durează aproximativ 10 zile în total.
Boabele de cacao sunt apoi uscate și expediate către țările producătoare de ciocolată. Aici fasolea este și inițial Masa de cacao (Puteți vedea acest lucru în imaginea de mai jos) și ulterior transformat în unt de cacao și pudră de cacao. Puteți citi despre acest proces mai detaliat în articolul nostru despre boabele de cacao.
O postare distribuită de Clothilde James (@clothilde_james) pe 3 iulie 2017 la 5:36 PDT
Alimentele puternice: de ce cacao este bun pentru sănătatea ta
De fapt, cacao crud este foarte sănătos. Conține multe ingrediente sănătoase care te pot ajuta chiar să slăbești. Greu de imaginat, dar în ciuda 80% grăsimi și 20% zahăr, boabele de cacao sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente.
Fapt amuzant:Până în secolul al XIX-lea, ciocolata era disponibilă numai în farmacii și era apoi folosită în scopuri medicinale. În plus, a fost acordat doar oamenilor bogați.
Boabele de cacao și nutrienții lor sănătoși
- magneziu: Boabele de cacao au multe dintre ele. Absorbția magneziului crește performanța creierului și reglează metabolismul. De asemenea, furnizează energia necesară pentru a construi oasele și mușchii. Astfel, magneziul întărește și mușchiul inimii și scade tensiunea arterială.
- Calciu: Conținutul ridicat de calciu al bobului susține, printre altele structura osoasă și sănătatea dinților. Are chiar mai mult calciu decât laptele.
- fier: În timp ce conținutul de fier al spanacului este de numai 3,6 mg, cacao brut are un total de 7,3 mg de fier.
- Antioxidanți: Antioxidantii sunt bogati in vitamine si minerale. Acestea asigură scăderea nivelului de colesterol, vasele de sânge sunt dilatate și previn accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.
- zinc: Zincul nu este bun numai pentru piele, ci reglează și depozitarea insulinei și este important pentru sistemul imunitar.
- (...)Acizi grași: Acizii grași esențiali nu sunt produși de corpul însuși. De aceea este important să obțineți acest lucru prin alimente. Și aici ne ajută boabele de cacao. De asemenea, protejează împotriva cariilor dentare și este bun pentru digestie.
Cacao ca un stimulent natural al dispoziției
Dacă consumați în mod regulat cacao crudă, neurotransmițătorii stimulați asigură eliberarea hormonilor fericirii. Acestea includ, printre altele Serotonina, care promovează bunăstarea. Această substanță mesager ajută, de asemenea, împotriva sindromului premenstrual. De asemenea, este adesea folosit ca antidepresiv. De asemenea, să fie produse Endorfine, care te lasa sa muti munti! Feniletilamina asigură creșterea concentrației și stării de veghe. Acest hormon se găsește de obicei la iubitori. Anandamida asigură echilibru, relaxare și fericire. O zi aglomerată și stresantă poate fi începută sau încheiată bine dimineața sau seara cu o cacao fierbinte delicioasă.
Ciocolata este hrana inimii: o proporție extrem de mare de feniletilamină, medicamentul natural pentru dragoste, asigură relaxarea și s-a dovedit că îmbunătățește starea de spirit.
Dacă vrei să păcălești puțin, poți împacheta căpșuni sănătoase și bogate în vitamine într-o cochilie delicioasă de ciocolată și să te bucuri de ele pentru bunăstarea ta. Așa îți îndulci ziua într-un mod sănătos și îți lași sufletul să se bucure;-)
Slăbește cu cacao crudă
Oricine crede că boabele de cacao îngrașă vor învăța mai bine aici. Boabele de cacao conțin mult Fibră. Deoarece fibrele alimentare te fac să te simți sătul mai mult timp, susține pierderea în greutate într-un mod natural. Boabele de cacao reduc, de asemenea, apetitul, deoarece metabolismul zahărului este activat.
Prin urmare, boabele de cacao pot fi, de asemenea, de sprijin pentru diabetici și, în cel mai bun caz, pot preveni chiar boala. Cromul face parte, de asemenea, din boabele de cacao și acest lucru funcționează Obezitatea opus. Recent, oamenii de știință au descoperit chiar că consumatorii obișnuiți de ciocolată sunt mai subțiri decât abstinenții de ciocolată.
Marea concepție greșită: cacao nu înseamnă ciocolată!
Vă rugăm să nu mâncați un baton de ciocolată în fiecare zi doar pentru că cacao este sănătos. Pentru că nu este adevărat. Noi, oamenii, avem tendința de a bea cacao cu lapte. Adăugarea de lapte și zahăr distruge efectele benefice și vindecătoare ale boabelor de cacao crude. Studiile au arătat că laptele blochează absorbția antioxidanților din cacao. De aceea ar trebui să vă bucurați întotdeauna de boabele de cacao fără lapte și zahăr - adică crude. Apropo, cafeaua neagră este recomandată din același motiv: doar fără lapte de vacă, ingredientele sale din plante și efectele la care unii dintre ei se așteaptă nu vor fi blocate. Iar zahărul - cu excepția unui gust mai dulce - nu face nimic pentru corp.
Pregătirea cacao: diferite variante de rețetă
Desigur, boabele de cacao sunt doar crude sănătoase, dar asta nu ar trebui să ne împiedice să ne bucurăm de ea cu lapte și alte ingrediente delicioase. Dar numai cu măsură. Am dori acum să vă prezentăm câteva dintre numeroasele rețete diferite cu cacao. Pentru a avea un gust bun, ar trebui să investiți într-un ingredient de bază de foarte bună calitate, și anume pudră de cacao organică fără zahăr sau alți aditivi. Există, de exemplu, Seven Hills, Green Cup sau Aktiv Organic. Acest lucru vă oferă un gust real de cacao.
Rețeta de bază pentru o cacao clasică (ciocolată de băut)
Aici sunt Ingrediente de bază pentru o ciocolată clasică și fierbinte:
- Tot laptele
- Ciocolata neagra
- Ciocolata cu lapte integral
- zahăr
- Pudră de cacao
Și acum asta pregătire: Mai întâi tocați ciocolata în bucăți mici. Apoi fierbi laptele și adaugi praf de cacao și zahăr. Se amestecă bine și apoi se adaugă ciocolata tocată. Acum aduceți acest lucru pentru a se topi în timp ce amestecați. Acum turnati ciocolata fierbinte in cani. Acum puteți servi cu smântână, mashmallows mici sau ciocolată mărunțită deasupra. Devine deosebit de decadent dacă chiar și bomboane de marshmallows - ca în videoclipul de mai jos.
Bacsis: Dacă doriți să beți ciocolată rece, ar trebui să o preparați în continuare cu lapte fierbinte. Lasă băutura să se răcească. Ciocolata se dizolvă cel mai bine în lichide fierbinți, chiar dacă „doar” pregătești cacao cu pudră de cacao.
O postare partajată de ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ (@coffee_walker) pe 3 iulie 2017 la 7:28 PDT
O rețetă modernă de cacao cu o întorsătură: Bicerin
Bicerin este o băutură caldă tradițională, fără alcool, din Torino (Italia). Se face din 1/3 fiecare din espresso, cacao și lapte integral. Băutura a fost creată în cafeneaua Al Bicerin. Cuvântul bicerin se traduce prin sticlă, motiv pentru care această variație de cacao este servită și într-un pahar.
- espresso
- Bând ciocolată
- frisca lichida
- eventual putin zahar
Un pahar de bicerină arată la fel de delicios ca în imaginea următoare - servit la Torino într-un stil adecvat. Deci, dacă sunteți din nou în Italia, fiți atenți la această specialitate.
O postare distribuită de @nepoja pe 15 noiembrie 2017 la 9:59
Soiuri de cacao mai delicioase
Puteți evoca atât de multe feluri de mâncare delicioase și băuturi din cacao. De exemplu, cu lichioruri, ca variante de smoothie, în produse de patiserie sau ca desert - imaginația dvs. nu cunoaște limite. Avem un cuplu aici mici inspirații Pentru dumneavoastră:
- Marocchino - varianta espresso de ciocolată
- Cacao Amaretto
- Cacao fierbinte cu ouă
- Banana-cacao-smoothie (ca variantă a cafelei-banana-smoothie)
- Ciocolata calda cu lapte de cocos
- Ciocolata fierbinte cu baileys
- Menta și lichior de cacao
- Ciocolată cu gheață
- Mousse au Chocolat
Dacă combinați cacao crud sau pudră de cacao cu alimente mai sănătoase - de exemplu un smoothie cu semințe de chia și banane - veți obține imediat un efect secundar sănătos și delicios. Puțină pudră de cacao în muesli-ul de dimineață sau în smoothie-ul de fructe este bun pentru suflet și nu vă deteriorează silueta.
O adevărată bombă cu calorii, dar cu siguranță bună pentru suflet, desertul din această imagine este ... ceresc!
Desigur, puteți prepara și cacao ca masă. De asemenea, puteți prepara cu ușurință brioșe de cacao din rețeta noastră de brioșe de cafea. Tot din delicioasa noastră prăjitură de cafea. Pur și simplu folosiți cacao în loc de cafea sau adăugați-l. Cacao este minunat de diversă - fie sub formă lichidă, fie solidă:-)
Despre autor: Sabrina lucrează ca redactor independent și editor de social media. De preferință, cu o cafea proaspăt preparată în mână - cu spumă de lapte suplimentară!